Blondie integral de naranja en microondas
Preparamos un blondie integral de naranja en microondas. El blondie es una variante del brownie, un bizcocho pequeño típico de la gastronomia de Estados Unidos.
El brownie recibe su nombre de brown – marron oscuro – que se elabora con chocolate, y que puede llevar dentro trocitos de nueces, chocolate, mantequilla de cacahuete… Se creó cuando un repostero norteamericano olvidó echar la levadura a su pastel de chocolate, y el resultado fué un bizcocho compacto.
El blondie es una variante del típico brownie, que se diferencia principalmente porque no lleva chocolate y se elabora con azúcar moreno que le da ese sabor característico a toffee. Se puede añadir un poco de levadura dependiendo de la textura que deseemos conseguir, un poco más o menos compacta.
Se prepara generalmente en horno, en recipiente rectangular para luego cortar en trozos cuadrados, pero nosotros hemos optado por utilizar el microondas y utilizar otro molde diferente.
La receta original, (que nosotros hemos variado un poquito) la puedes encontrar en el blog de Kids&Chic.
Ingredientes:
115 g de Harina integral
160 g de Azúcar moreno
1 pizca de sal
1 Huevo
125 g de mantequilla
250 ml de zumo de naranja
Ralladura de 2 o 3 naranjas
1/2 cucharadita de jengibre en polvo (o fresco rallado)
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
50 g de nueces
Para el glaseado:
280 g de azucar
125 ml de zumo de naranja
ralladura de 1 naranja
Preparación:
Derretimos la mantequilla y la dejamos enfriar un poquito.
Tostamos las nueces unos minutos en el horno y seguidamente las troceamos.
En un bol, batimos la mantequilla y el azúcar.
Le añadimos la vainilla, el huevo, el zumo de naranja, el jengibre y 1/2 cucharadita de levadura mezclando todo hasta que tengamos una crema homogenea.
Incorporamos la sal y la harina integral tamizada (vertemos también el salvado que nos queda en el colador) y finalmente las nueces. Que nos quede todo bien mezclado.
Engrasamos un molde con un poco de mantequilla y espolvoreado con harina para que no se nos peque nada.
Vertemos la mezcla en el molde y lo cocinamos en el microondas 8-10 minutos a máxima temperatura.
Lo dejamos enfriar en la rejilla.
Vamos a preparar el glaseado para la cobertura.
En un bol vertemos el zumo de naranja y le añadimos azucar glas y la ralladura de naranja.
Lo mezclamos bien con la batidora de varillas hasta que obtengamos una glasa ligera.
Lo dejamos enfriar bien antes de verter sobre el blondie porque sino éste lo absorberá rápidamente.
Desmoldamos el blondie y vertemos la glasa por encima.
Si quieres decorarlo un poquito más puedes hacer rodajas finas de naranja, las colocas en un recipiente y cubres con la glasa sobrante y dejas macerar en la nevera toda la noche.
Decoramos con ellas nuestro blondie como puedes ver en la foto siguiente. Solo es una idea.
Aunque no hemos realizado el típico blondie cuadradito el sabor y la textura que ha quedado echo en microondas es estupenda. Te animo a que lo pruebes y pasaté por el blog de Kidsandchic donde puedes ver mejor el original realizado en horno.
Una foto del corte. No se si podeis apreciar lo jugoso y compacto que quedó.
