Tallarines con Langostinos

Receta de Tallarines con langostinos y salsa de tomate casera. Isasaweis.

Tallarines con langostinos es otra de las recetas del libro de Isasaweis Cocina sana para disfrutar que tuvo muy buena aceptación en casa el día que la hice por primera vez y ya es de las que forma parte de nuestro recetario habitual.

Tallarines con langostinos

Ingredientes:

Tallarines o espaguetis para 4 personas
400 g de langostinos
500 g de tomates pera
2 dientes de ajo
1 rama de tomillo o 1/2 cucharadita de tomillo en polvo
2 cucharadas de aceite de Oliva
Unas hojas de albahaca fresca
Sal y pimienta negra.

Preparacion:

Vamos a empezar preparando la salsa de tomate y para ello lo primero es lavar los tomates y escaldarlos para que nos sea mucho mas sencillo quitarles la piel.

Para escaldar los tomates, ponemos un cazo al fuego con agua y cuando llegue al punto de ebullición introducimos los tomates, (antes les haremos un corte en forma de cruz en la base), apagamos el fuego y dejamos escaldar unos 2 minutos.

Puedes tener preparado un bol con agua fría, introducimos en el agua los tomates para enfriarlos rápidamente y así pelarlos fácilmente tirando suavemente de la piel.

Los cortamos en dados y reservamos.

En una sarten al fuego con una cucharada de aceite de Oliva freimos los ajos picaditos.

En cuanto empiecen a dorarse y tomar color añadimos los tomates troceados, el tomillo fresco picado o en polvo, el azúcar, sal y pimienta negra (o un popurri de pimientas de las que ya encuentras preparadas).

Lo dejamos cocer unos 20 minutos a fuego lento.
Podemos ir apachurrando el tomate con una espátula mientras se va pochando y reblandeciendo.

En cazo ponemos agua a hervir con una pizca de sal y cuando este caliente vertemos los tallarines (yo he utilizado espaguetis porque se me olvido comprar los tallarines jejeje), y cocinamos según las indicaciones de la marca.

Mas o menos suelen ser unos 4-6 minutos.

Cuando los tengamos listos, los sacamos, escurrimos y vertemos sobre la salsa de tomate, removiendo para que queden bien impregnados.

Si ves que el tomate no es suficiente, puedes añadirle un poco de tomate frito (del preparado del supermercado) pero un poco mezclado con agua para rebajar el sabor que suele tener un poco fuerte.

Ahora vamos a preparar los langostinos.
Yo he comprado langostinos frescos ya cocidos.

Les quitamos la cabeza y pelamos.

Con un cuchillo hacemos una incisión por el lado del lomo a lo largo y retiramos el hilo negro.

En una sarten, calentamos una cucharada de aceite de Oliva, agregamos los langostinos y una pizca de sal.

Salteamos los langostinos a fuego fuerte unos 3 minutos.

Vertemos los langostinos sobre los tallarines y la salsa de tomate, dejamos que den un hervor todo junto y retiramos.

Espolvoreamos con un poco de pimienta negra (o pimientas variadas), y con las hojas de albahaca picaditas o también puedes dejarlas enteras. Como mas te guste.

 

 

Tallarines con langostinos

Ya podemos emplatar y a disfrutar de un plato estupendo.

Tallarines con langostinos

Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Aquí encontrarás mis recetas de cocina y repostería. Espero que disfruteis con el contenido del blog. Un saludo.

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