Quesillo: un postre venezolano para deleitarse

Receta de Quesillo: un postre venezolano para deleitarse.

El quesillo es uno de los postres más famosos en Venezuela. Muchos lo comparan con el flan internacional, pero a diferencia de este, que solo emplea las yemas del huevo, el quesillo requiere del huevo entero.

Su nombre se debe a los huequitos que se forman en su estructura que se asemejan a los del queso suizo.

Hoy vamos a preparar este manjar, que no solo es delicioso y sencillo de cocinar, sino que además es una fuente importante de proteinas. ¡Toma nota!

Quesillo

Ingredientes:

5 huevos frescos

500 g de leche condensada

500 ml de leche entera

10 ml de ron

Una cucharada de extracto de vainilla

Para el caramelo:

1/4 L de agua

5 cucharadas de azúcar

Preparación:

Vamos a preparar primero el caramelo y para ello ponemos un cazo a fuego lento, vertemos el agua y le añadimos el azúcar removiendo y dejamos reducir hasta que tengamos un caramelo dorado.

No te descuides porque no queremos que se queme. En cuanto veas que coge ese color dorado, lo retiramos del fuego.

Aún caliente, lo vertemos en los moldes de flan. Lo movemos un poquito para que se esparza también por los laterales del molde y dejamos que se enfrie.

En un bol, batimos con batidora electica los huevos, la leche condensada y la leche entera hasta que se forme una mezcla homogénea. Procura hacerlo durante al menos tres minutos, batiendo de manera constante y luego añadimos la vainilla y el ron. Lo mezclamos todo bien.

Vertemos nuestra mezcla en el molde o moldes que ya teniamos preparados con el caramelo.

Tenemos tres opciones de cocinado.

Al baño maria durante una hora y cuarto en un recipiente con agua al fuego. Si lo prepararas en la olla, el recipiente debe tener tapadera, y el tiempo de cocinado unos 20-30 minutos.

Al baño maria en el horno son unos 30 minutos a 180°.

Para comprobar si ya está listo, introducimos un palillo o cuchillo pequeño en nuestro postre y si al sacarlo está limpio, es que ya lo tenemos.

Apagamos el horno, lo sacamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Una vez frio, dejamos en la nevera al menos unas 4 horas.

Desmoldamos con cuidado, con un movimiento rápido de volteo para no derramar el caramelo.

Emplatamos a nuestro gusto ya podemos disfrutar de un postre delicioso.

Si deseas probar un autentico quesillo venezolano, lo mejor será viajar a su pais de origen y deleitarse con su sabor.

Para llegar puedes encontrar vuelos baratos en Expedia.es y planificar tu escapada hoy mismo.

 

Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Aquí encontrarás mis recetas de cocina y repostería. Espero que disfruteis con el contenido del blog. Un saludo.

4 comentarios sobre “Quesillo: un postre venezolano para deleitarse

  • el 30 noviembre, 2017 a las 2:13 am
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    Delicioso quesillo, un postre delicioso que nunca pasa de moda y siempre es bienvenido
    Besitos!!

    Respuesta
  • el 29 noviembre, 2017 a las 9:20 pm
    Permalink

    Qué buena receta , con lo que me gusta a mí un flan casero 😍

    Respuesta

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