Buñuelos de Formentera

Receta de Buñuelos de Formentera

Con una moto de alquiler en Formentera se puede  llegar a conocer todos sus rincones y sus hermosas calas y playas, además de poder comer en los diferentes restaurantes que ofrece la isla.

Uno de los dulces tradicionales y más tipicos de las Islas son los buñuelos, que suelen elaborarse en fechas señaladas, como pueden ser cumpleaños, días festivos, la matanza del cerdo, etc, Yo hoy te voy a dejar la receta para que puedas prepararlos también en casa.

Buñuelos de formentera

Ingredientes:

500 g de patatas

350 g de harina

125 ml de agua

3 huevos

1 paquetito de levadura fresca (25g)

50 ml de licor de Anis

Ralladura de 2 limones

Semillas de Anis verde – Matafaluya

Aceite de Oliva

Azucar

 

Preparación:

Lavamos la patata y la ponemos a cocer con agua unos 30 minutos en la olla o cazuela.

La retiramos del fuego, pelamos y trituramos con un tenedor o podemos utilizar un pasapure.

En un vaso con los 125 ml de agua disolvemos la levadura.

En un bol vertemos los huevos, la patata, la levadura disuelta, el licor de Anis, las semillas de Anis verde -matafaluga, la ralladura de limón y mezclamos bien con la batidora de varillas.

Vamos incorporando poco a poco la harina tamizada y seguimos mezclando hasta obtener una textura homogenea y no demasiado densa ni espesa.

Dejamos reposar a temperatura ambiente tapada con un trapo para que leve, mas o menos unas 2 horas.

Una vez lista nuestra masa, ponemos a calentar abundante aceite en una paella, sarten o cazo un poco hondo.

Cuando tengamos el aceite bien caliente pero no humeante, vamos vertiendo un poquito de la masa y le damos un par de vueltas para que se dore por ambos lados.

Si dispones de buñolera, (es un utensilio con forma de cazo y un agujero en medio, que nos dara esa forma de rosquilla caracteristica del buñuelo de formentera), vertemos en ella la masa y la introducimos en el aceite hirviendo, al cabo de un rato, veras como la masa se despega de las paredes del utensilio y quedará flotando en el aceite, le damos la vuelta para que se haga por el otro lado.

Yo como no tenia buñolera los he hecho directamente como te explicaba anteriormente.

Sacamos los buñuelos y los dejamos reposar sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.

Antes de servir espolvoreamos o rebozamos los buñuelos en el azucar y emplatamos en un bol o bandeja.

 

Se suele servir frios, pero también estan muy ricos calentitos.

 

Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Aquí encontrarás mis recetas de cocina y repostería. Espero que disfruteis con el contenido del blog. Un saludo.

8 comentarios sobre “Buñuelos de Formentera

  • el 6 diciembre, 2017 a las 7:59 pm
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    En los ingredientes no pusiste los huevos…. Cuantos huevos son??

    Respuesta
    • el 7 diciembre, 2017 a las 12:48 am
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      Perdona, vaya fallo. Ya lo he arreglado. Son 3 huevos.
      Un saludo y gracias por el aviso.

      Respuesta
  • el 6 diciembre, 2017 a las 7:14 pm
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    Una receta fantástica. Me la apunto

    Respuesta
    • el 7 diciembre, 2017 a las 12:49 am
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      Muchas gracias, Ya me contaras si las pruebas.
      Un beso.

      Respuesta

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