Pastel de pollo en masa Filo

Receta de Pastel de pollo en masa Filo.

Hoy vamos a preparar un pastel de pollo en crujiente masa FILO, pero también la puedes hacer utilizando pavo y pasta Brick.

Esta es una receta de las que cuando lees los ingredientes no terminas de tener muy claro si realmente va a quedar bien porque es una combinacion extraña para no ser una receta dulce. (Ya veras a que me refiero en cuanto sigas leyendo) Pero ya te adelanto que al finsl los sabores encajan perfectamente todos juntos.

Ingredientes:

1 pechuga de pollo o pavo

1 cebolla grande

1 zanahoria

2 dientes de ajo

Unas hojas de cilantro

1/2 cucharadita de comino

Rayadura de jengibre freco (del tamaño de un diente de ajo mas o menos)

1 palo de Canela en rama

1 cucharadita de agua de azahar

4 o 6 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta

50 g de almendra molida

1 cucharada de azúcar glas

1 cucharada de canela en polvo

8 circulos de masa Filo

Aceite o mantequilla para untar

Preparación:

En una sartén con aceite cocinamos la pechuga de pollo con sal y pimienta. Cuando este un poco dorada retiramos y reservamos.

En este mismo aceite, freimos el ajo picado, la cebolla en juliana y la zanahoria en rodajita fina.

Sazonamos con las especias, el cilantro picado, el azúcar, sal, pimienta. Añadimos la canela en rama y el jengibre fresco en rayadura fina.

Yo suelo tener el jengibre congelado, asi es más facil rayarlo una vez le retiramos la piel del trocito que vamos a utilizar.

Incorporamos la pechuga de pollo y cubrimos con agua para dejar cocer una media hora con tapa.

Retiramos la pechuga de pollo y la desmenuzamos o troceamos en finas tiras.

 

El caldo le dejamos reducir unos 15 minutos más  le volvemos a añadir el pollo desmenuzado, mezclamos bien y regamos con el agua de azahar.

Reservamos,

Vamos a preparar una pasta de Almendras, mezclando en un bol la canela en polvo, el azúcar glas y la almendra molida.

Reservamos.

Engrasamos con mantequilla derretida un molde apto para horno (si es desmoldable, mejor).

Cubrimos el molde con 4 hojas de masa filo y colocamos otra mas para reforzar la base. (podemos engrasarlas un poco con mantequilla).

 

Espolvoreamos cubriendo el fondo con la mitad de la pasta de almendras.(que nos quede cubierto, si te hace falta puedes echar un poco más pero reserva algo de cantidad para el final)

Llenamos con la preparación de pollo que teniamos reservada y cubrimos otra vez con el resto de la pasta de almendras.

 

Finalizamos con una tapa de masa Filo.

No hace falta que te quede perfecto, al contrario, mejor de forma iregular y con diferentes picos.

Pintamos con mantequilla y horneamos a 180 grados unos 20 minutos.

Desmoldamos con cuidado (si no puedes sirve desde el recipiente de horneado) y servimos caliente con la masa filo crujiente.

 

Pastel de pollo en masa filo

Espero que lo probeis y ya me contareis que os ha parecido la mezcla de sabores tan diferentes.

Pastel de pollo en masa filo

 

 

 

Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Aquí encontrarás mis recetas de cocina y repostería. Espero que disfruteis con el contenido del blog. Un saludo.

2 comentarios sobre “Pastel de pollo en masa Filo

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