Ensalada de Lombarda

Receta para preparar Ensalada de Lombarda

La receta de hoy es una ensalada de lombarda, una receta sencilla, sana y un buen primer plato en dietas de control de peso.

Ensalada de Lombarda

La lombarda o repollo morado con un sabor parecido a la col tiene un alto contenido en antocianinas, el pigmento que precisamente le aporta ese color tan característico.

Aqui tienes una pequeña información de los beneficios y propiedades de esta verdura

Las antocianinas tienen propiedades muy beneficiosas para la vista.

Su contenido en potasio es adecuado para eliminar toxinas, lo que es muy interesante en dietas depurativas.

Un alto contenido de fibra que ayuda a saciar el apetito, nos aporta beneficios antioxidantes y propiedades laxantes.

Es una fuente de vitamina C y acido folico.

Y ahora vamos a ver como podemos prepararla de una manera sencilla y rápida.

Ingredientes:

1/4 de Col lombarda

1 Tomate Rosa

1/2 Cebolla

4 Palitos colas de Cangrejo (surimi)

Queso Fresco de Burgos (pequeño)

Aceite, sal y pimienta

1 Pastilla de caldo

Preparación:

Lavamos y cortamos la Lobarda en Juliana.

Hacemos lo mismo con la cebolla y con las colas de cangrejo.

El tomate lo cortamos en rodajas muy finas y el queso en taquitos pequeños.

 

Reservamos.

En una olla cocemos la col Lombarda unos 10 minutos con agua, una pizca de sal y una pastilla de caldo de verdura.

Una vez cocida, retiramos del fuego y la escurrimos bien.

Dejamos que se enfrie.

En una bandeja, ponemos todos los ingredientes anteriores unto con la lombarda, salpimentamos al gusto y rociamos con un chorrito de aceite de Oliva.

También puedes aderezar con un vinagre balsamico de módena o manzana.

Espero que os guste.

 

Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Aquí encontrarás mis recetas de cocina y repostería. Espero que disfruteis con el contenido del blog. Un saludo.

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