Scones de avena rellenos con crema de yogur

Receta de Pastas, Scones de avena rellenos con  crema de yogur, pepitas de chocolate y frambuesas.

La receta que vamos a preparar hoy son unos scones de avena rellenos. Los scones son unos panecillos individuales, generalmente de forma redonda y típicos de la cocina del Reino Unido, su origen es escocés.

Scones de avena

Ingredientes:

200 g de harina

30 g de copos de avena

2 cucharadas de levadura en polvo

1 cucharada de azúcar

100 g de mantequilla

1 huevo

70 ml de leche

Una pizca de sal

Scones de avena

Para el relleno de crema de yogur

70 ml de nata para montar

1 yogur griego

2 cucharadas de azúcar

Preparación:

En bol tamizamos la harina y le añadimos los copos de avena, la levadura en polvo, el azúcar y una pizca de sal.

Cortamos la mantequilla muy fina en daditos y los vamos añadiendo poco a poco a la harina con ayuda de una espátula hasta conseguir una textura arenosa.

 

En un bol aparte batimos con varillas el huevo con la leche.

Vamos ha hacer un agujero en el centro de la mezcla de harina y mantequilla y vertemos el huevo y la leche anterior.

Mezclamos hasta conseguir una masa lisa.

Le damos forma de bola, la tapamos con papel film y dejamos reposar 1/2 hora en la nevera.

Pasado este tiempo, extendemos la masa y con ayuda de un rodillo de amasar la dejamos con 1 cm de espesor.

Puedes poner papel sulfurizado y amasar sobre el para que no se pegue la masa en el rodillo.

Cortamos con un corta pastas redondo.

Las colocamos sobre papel sulfurizado en la bandeja del horno y las pintamos con leche.

Precalentamos el horno y horneamos a 180° unos 15 minutos.

Les sacamos y dejamos enfriar sobre la rejilla.

Abrimos por la mitad cada uno de ellos con cuidado para que no se nos rompan y así poder poner el relleno con la manga pastelera.

Preparación de la crema de yogur

Montamos la nata, para lo cual tiene que estar muy fría.

Mezclamos el azúcar con el yogur.

Se lo añadimos a la nata, terminamos de montar y dejamos enfriar en la nevera para obtener una mayor consistencia.

Para montar el postre, introducimos la crema en una manga pastelera y extendemos en una de las mitades de los scones. Le añadimos unas pepitas de chocolate y a otros les vamos a poner frambuesas pero puedes ponerlo todo junto en cada uno o variar por lo que más te guste.

Tapamos y espolvoreamos azúcar glas (puedes quemarlo con el soplete de cocina o solo así tal cual) o chocolate en polvo.

Ya tenemos unas pastas deliciosas para el desayuno, la merienda, o para el momento que tú prefieras.

Scones de avena rellenos con crema de yogur y pepitas de chocolate

Scones de avena con crema de yogur y frambuesas

 

Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Aquí encontrarás mis recetas de cocina y repostería. Espero que disfruteis con el contenido del blog. Un saludo.

2 comentarios sobre “Scones de avena rellenos con crema de yogur

  • el 10 julio, 2018 a las 7:26 pm
    Permalink

    Me quedé con las ganas de probar los scones cuando estuve de viaje por Escocia, así que me guardo tu receta para hacerlos que se ven buenísimos y con un relleno espectacular! Besitos preciosa!

    Respuesta

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