La vuelta de vacaciones siempre se nos puede hacer más agradable si la acompañamos de un delicioso desayuno con este Bundt Cake de Jengibre que haremos además apto para celiacos. Porque todos podemos disfrutar y darnos un capricho.
Receta de bizcocho o Bundt Cake de Jengibre Sin Gluten
Ingredientes:
- 3 Huevos
- 60 ml de zumo de naranja
- 2 yogures naturales
- 230 g de mantequilla
- 450 azucar
- 225 g de azucar
- 125 g de azucar moreno
- 80 ml de miel de caña
- 190 g de Harina de Arroz
- 130 g de Maizena
- 1 sobre levadura royal (sin gluten) o Preparado gasificante mercadona.
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de jengibre
Preparación:
En un bol, batimos la mantequilla en pomada (que esté blandita pero no derretida), con el azúcar y la miel de caña.
Le añadimos los huevos y seguimos batiendo hasta que blanqueen.
Incorporamos los yogures y el zumo de naranja sin dejar de batir.
Ahora podemos verter todas las especias, canela, clavo, jengibre, nuez moscada, la sal y la levadura royal o gasificante.
Añadimos las harinas tamizadas y terminamos de mezclar todo muy bien.
Una vez hayamos elegido el mode, le untamos con mantequilla derretida y dejamos enfriar.
Vertemos la mezcla en nuestro molde
Horneamos (horno precalentado) a 180grados, 1 hora mas o menos colocandolo en la rejilla y en la parte inferior del horno.
Desmoldamos y una vez frio vertemos un glaseado sencillo y blanco.
Para el glaseado,
Montamos con la batidora de varillas, 170g de azúcar glas con 50 ml de leche y unas gotas de limón.
Lo vertemos en una manga pastelera y cubrimos como más nos guste el Bund Cake.
Otra opción para la cobertura es preparar una glasa real
Cupcakes de chocolate decorados con fondant
