Bundt Cake de Jengibre Sin Gluten

Receta de bizcocho o Bundt Cake de Jengibre Sin Gluten

La vuelta de vacaciones siempre se nos puede hacer más agradable si la acompañamos de un delicioso desayuno con este Bundt Cake de Jengibre que haremos además apto para celiacos. Porque todos podemos disfrutar y darnos un capricho.

Bundt Cake de Jengibre

Ingredientes:

3 Huevos

60 ml de zumo de naranja

2 yogures naturales

230 g de mantequilla

450 azucar 

225 g de azucar

125 g de azucar moreno 

80 ml de miel de caña

190 g de Harina de Arroz

130 g de Maizena

1 sobre levadura royal (sin gluten) o Preparado gasificante mercadona.

1/2 cucharadita de clavo molido

1/2 cucharadita de nuez moscada

1 cucharadita de canela

1/4 cucharadita de sal

1 cucharada de jengibre

Ingredientes bundt cake de jengibre

Preparación:

En un bol, batimos la mantequilla en pomada (que esté blandita pero no derretida), con el azúcar y la miel de caña.

Le añadimos los huevos y seguimos batiendo hasta que blanqueen.

Incorporamos los yogures y el zumo de naranja sin dejar de batir.

Ahora podemos verter todas las especias, canela, clavo, jengibre, nuez moscada, la sal y la levadura royal o gasificante.

Añadimos las harinas tamizadas y terminamos de mezclar todo muy bien.

Una vez hayamos elegido el mode, le untamos con mantequilla derretida y dejamos enfriar.

Vertemos la mezcla en nuestro molde

Horneamos (horno precalentado) a 180grados, 1 hora mas o menos colocandolo en la rejilla y en la parte  inferior del horno.

Desmoldamos y una vez frio vertemos un glaseado sencillo y blanco.

Para el glaseado,

Montamos con la batidora de varillas, 170g de azúcar glas con 50 ml de leche y unas gotas de limón.

Lo vertemos en una manga pastelera y cubrimos como más nos guste el Bund Cake.

 Otra opción para la cobertura es preparar una glasa real que puedes ver en el enlace siguiente

Bundt cake de jengibre

Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Aquí encontrarás mis recetas de cocina y repostería. Espero que disfruteis con el contenido del blog. Un saludo.

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