Muffins de queso y mermelada de fresa

Receta de Muffins de queso rellenos de mermelada de fresa – Bonne Maman –

Hoy vamos a preparar unos deliciosos Muffins de queso rellenos de mermelada de Fresa.

La mermelada que he utilizado es Bonne Maman, elaborada con frutas de temporada, sin aditivos ni conservantes y que tiene una textura y un sabor realmente bueno.

Muffins de queso con mermelada de fresa

Ingredientes:

250 g de harina de reposteria (sin levadura)

1 cucharada de levadura en polvo Royal

150 g de Azúcar

1 yogur cremoso natural de 125 g

125 ml de leche

5 cucharadas de aceite de girasol o 75 g de mantequilla

Una pizca de sal

60 g de queso crema tipo philadelphia

20 g de azúcar glas

Mezclamos en un bol el queso y el azúcar glas.

En otro bol batimos la leche y el yogur y se lo añadimos a la mezcla anterior.

Mezclamos todo bien.

En otro bol mezclamos con la batidora de barillas, la mantequilla derretida con el azúcar.

Le vamos añadiendo los huevos, uno a uno que se vayan integrando completamente.

Tamizamos la harina en un bol más grande, añadimos la sal y la levadura.

Vertemos poco a poco la mezcla anterior sobre la harina mezclando con la batidora de barillas hasta obtener una masa cremosa y homogénea.

Vamos precalentando el horno a 200°

Mientras tanto preparamos un molde he horno para cupcakes, colocamos las cápsulas y vertemos la masa en cada uno de ellos sin llegar a llenarlos del todo.

Yo he utilizado unos moldes pequeños.

Luego le añadimos 1/4 o 1/2 cucharadita de mermelada de fresa y lo ponemos en el centro.  Con ayuda  de un utensilio puntiagudo lo hundimos un poquito y le damos unas vueltecitas. No queremos que se mezqle completamente solo que quede incorporado en el centro del muffin.

Horneamos a 200° con calor arriba y abajo, unos 15 – 20 minutos. En mi horno lo pongo sobre la rejilla y en 2 piso (abajo).

Una vez horneados, sacamos, dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando ya estén completamente fríos, espolvoreamos con azúcar glas.

Sirve y disfruta de un bocadito dulce delicioso.

Muffins de queso y mermelada de fresa

Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Aquí encontrarás mis recetas de cocina y repostería. Espero que disfruteis con el contenido del blog. Un saludo.

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