Tarta de mango y mascarpone

Receta de Tartaletas o tarta de mango y mascarpone

Hoy vamos a preparar una Tarta de mango y mascarpone para el «Reto Color y Sabor de Temporada» que organiza todos los meses Pilar Monje en su blog Postres Originales.

Reto color y sabor de temporada

Este mes uno de los ingredientes ha sido elegido por Lidia del blog Glace Moka 

Yo he optado por hacer la receta dulce con Mango.

Tarta de mango y mascarpone

Ingredientes:

1 lámina de masa brisa o de hojaldre

500 g de mango o dos mangos

200 g de mascarpone

3 cucharadas de azúcar

50 ml de nata líquqida

2 huevos

Ralladura de medio limón

Miel para la decoración final

Tarta de mango y mascarpone

Estas cantidades son para unas 4 tartaletas individuales, pero yo he utilizado un molde de tarta de unos 27 cm asi que tuve que modificar un poco las cantidades.

1 lamina de masa brisa

500 g de mango, 2 unidades

315 g de mascarpone

4 cucharadas de azúcar

78 ml de nata líquida

3 huevos

Ralladura de un limón

Miel para la decoración final.

Preparación:

Empezamos precalentando el horno a 200º.

Mientras tanto forramos el molde de horno con papel sulfurizado y extendemos la masa brisa.

Pinchamos toda la masa para que luego en el horno no se hinche y suba demasiado y horneamos unos 5 minutos a 200º.

Retiramos del horno y reservamos.

Para preparar el relleno de la tarta, montamos las claras de huevo a punto de nieve en un bol.

En otro bol, mezclamos con la batidora de varillas, las yemas y el azúcar.

Le añadimos el queso mascarpone, la nata líquida y la ralladura de limón.

Vamos mezclando y batiendo cada vez que añadimos un ingrediente para que nos queden bien integrados.

Por último vamos a incorporar las claras montadas.

Lo haremos poco a poco y con movimientos envolventes, suavemente mezclamos hasta que tengamos una crema homogenea.

Tarta de mango y mascarpone

Cortamos el mango en láminas que utilizaremos para la decoración final, tantas como tu quieras poner en la superficie de la tarta, y el resto lo cortamos en trocitos pequeños y se los añadimos a la crema anterior.

Los mezclamos un poquito.

Vertemos nuestra crema sobre el molde con la masa brisa y horneamos a 160º unos 20 – 30 minutos.

Tarta de mango y mascarpone

Yo aquí tuve un fallo y puse la decoración antes del horneado y la masa según se cocinaba en el horno se habría paso entre las rodajitas finas de mango, así que ya sabes, primero hornea y luego decora jejejeje.

Ahora, si, una vez tengamos el pastel fuera del horno, decoramos con unas rodajas de mango, las untamos con un poquito de miel.

Puedes darles un toquecito de horno o ya dejarlo así tal cual está.

Dejamos que se enfrie en la nevera un par de horas. Emplatamos y ha disfrutar de una tarta deliciosa.

Tarta de mango y mascarpone

Tarta de mango y mascarpone

Las recetas de Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Aquí encontrarás mis recetas de cocina y repostería. Espero que disfruteis con el contenido del blog. Un saludo.

6 comentarios en “Tarta de mango y mascarpone

  • el 27 enero, 2019 a las 7:25 pm
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    Menuda pinta tiene !! seguro que de sabor estaba estupenda. Besos

    Respuesta
  • el 23 enero, 2019 a las 7:06 pm
    Permalink

    Como tiene que estar de buena esta tarta, con el mascarpone delicioso, además del mango 🙂

    Respuesta
  • el 23 enero, 2019 a las 1:53 am
    Permalink

    Me encanta el mango y el mascarpone. Tiene que estar riquísima! 😋

    Respuesta
  • el 22 enero, 2019 a las 5:53 pm
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    Intento imaginarme lo rica y suave que debe de quedar esta tarta, pero hasta que no la pruebe no lo voy a saber! La pinta es bestial! Besos

    Respuesta
  • el 22 enero, 2019 a las 2:27 pm
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    mmmmm, que receta tan rica nos has hecho para el reto de este mes.
    Ptnts
    Glòria

    Respuesta

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