Pimientos rellenos al horno

Receta de pimientos rellenos al horno

Hoy vamos a preparar una receta de pimientos rellenos al horno, Pimientos rojos del Piquillo que rellenaremos con una preparación de carne y verduras, finalizando el cocinado en el horno.

Pimientos rellenos al horno

Ingredientes:

500 g de carne picada de pollo o pavo

1 tarro de pimientos rojos del piquillo

1 Ajete

1 y 1/2 cebolla

1 calabacín

1 puerro

2 tomates

1/4 de pimiento rojo

1/4 de pimiento verde

Pimenton

sal y aceite de oliva

Pimientos rellenos al horno

Preparación:

Picamos el ajete, y el resto de la verdura en brunoise (picado pequeño y fino).

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva vamos a pochar la verdura que acabamos de picar. Empezaremos con el ajete, la cebolla y seguimos añadiendo el resto de ingredientes poco a poco dejando que se vayan cocinando a fuego lento.

Cuando ya tengamos la verdura hecha añadimos la carne picada de pollo y vamos removiendo y separando para que la carne quede suelta.

salpimentamos y ponemos una cucharadita de pimentón dulce.

Le añadimos por último el tomate picadito en dados pequeños y dejamos que se cocine unos minutos.

Retiramos del fuego y reservamos.

Ahora vamos a rellenar los pimientos. Para que sea más fácil puedes poner el preparado de carne en una manga pastelera, haces el agujero necesario que nos permita que la carne picada salga bien y así es mucho más rápido y limpio.

Colocamos los pimientos en un recipiente apto para el horno. Sobre cada pimiento ponemos una loncha de queso mozarella y gratinamos en el horno unos minutos.


Otra de mis recetas favoritas con pimientos rellenos la puedes ver en el enlace siguiente.

Pimientos rellenos de bacalao
Pimientos rellenos de bacalao y marisco

Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Aquí encontrarás mis recetas de cocina y repostería. Espero que disfruteis con el contenido del blog. Un saludo.

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