Ensaladilla de los Hermanos Torres – Mayo-Nuez

Ensaladilla de los hermanos Torres con Mayo-Nuez y ventresca de atún de Menús con corazón

Hoy os dejo la receta de la Ensaladilla de los Hermanos Torres que prepararon hace unos días en el showcooking de Menús con corazón.

Para no extenderme mucho os dejo mejor el enlace a la información del evento que tuvo lugar el 19 de septiembre en el restaurante Dos Cielos Madrid en colaboración con Nueces de California y Fundación Española del Corazón.

Una de las recetas que prepararon y pudimos disfrutar con ellos, es esta Ensaladilla, con el toque Torres. «mayo-nuez» que la hace más saludable.

Ensaladilla de los Hermanos Torres

Ingredientes:

300 g de patata Monalisa

200 g de zanahorias

200 g de judia verde redonda

159 g de guisantes

8 – 10 mazorca de mini maiz

150 g de ventresca de atún en aceite de oliva

Unas ramitas de cebollino

Para la Mayo-Nuez;

100 ml de leche

50 g de nueces de California

60 ml de agua mineral

150 ml de aceite de oliva suave

Unas gotas de zumo de limón

Una pizca de sal

Pimienta al gusto

Preparación:

Ponemos a hervir las patatas y las zanahorias, con su propia piel y una pizca de sal, hasta que veamos que están blanditas. Unos 20 minutos más o menos. Las escurrimos y reservamos para que se enfrien.

Lavamos y cortamos las judias en bastoncillos pequeñitos y el maiz en rodajas.

En una olla de agua hirviendo, con una pizca de sal, ponemos las judias, el mini maiz y los guisantes. Una vez cocinados, escurrimos y enfriamos en un baño de agua con hielo para que no pierdan el color, además así cortamos rápidamente la cocción.

Ahora, cortamos las patatas y las zanahorias en daditos pequeños y los mezclamos en un bol con las judias, el mini maiz y los guisantes.

Ensaladilla de los Hermanos Torres

Preparamos la Mayo-nuez.

Trituramos las nueces con el agua hasta que consigamos una pasta homogénea y le agregamos unas gotas de zumo de limón, sal y pimienta.

Lo montamos con el aceite de oliva suave, sin dejar de batir, como cuando hacemos una mahonesa tradicional.

Aliñamos las verduras que teníamos en el bol con la Mayo-nuez y servimos en un platito.

Terminamos la receta con una lasca de ventresca de atún por encima y decoramos con cebollino, brotes frescos, unas nueces de California.

Ensaladilla de los Hermanos Torres

Puedes ver la siguiente receta con Nueces de California en el siguiente enlace.

Las recetas de Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Aquí encontrarás mis recetas de cocina y repostería. Espero que disfruteis con el contenido del blog. Un saludo.

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