María Castro y desayunos con corazón

El Cacao natural, María Castro y desayunos con corazón.

El pasado día 26 tuvo lugar un taller con Cacao natural de María Castro y desayunos con corazón, en el marco de la Semana del Corazón. Iniciativa organizada por la Fundación Española de Cardiología y el Observatorio del Cacao, cuyo fin es informar sobre los beneficios del cacao natural desde el punto de vista Cardiovascular.

El cacao natural es uno de los alimentos que tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias gracias a que es rico en polifenoles, unos compuestos naturales beneficiosos para salud cardiovascular.

Podemos añadir que es cien por cien vegetal y nos aporta minerales, proteínas y fibra. Por ello, los expertos nos recomiendan incluirlo junto a un vaso de leche en nuestro desayuno. Pero solo el Cacao natural, que es el único que conserva todas sus propiedades nutricionales ya que no ha sido sometido a ningún tipo de proceso químico.

El taller que tuvo lugar en Madrid, “El cacao natural: un desayuno con corazón”, contó con la presencia de la actriz, presentadora de televisión y Masterchef, María Castro, que mostró cómo preparar unas apetitosas recetas para añadir este alimento al desayuno. Por su parte, la Dra. María Izquierdo, profesora titular de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Barcelona, Explicó los beneficios cardiovasculares del cacao natural.

Una de las propiedades más importantes atribuidas al cacao natural es su efecto protector sobre el sistema cardiovascular.

  Varios estudios han constatado que sus polifenoles ayudan a aumentar el colesterol HDL o protector en sangre y a reducir el LDL o colesterol perjudicial.

También mejoran el funcionamiento de las arterias, aumentando su elasticidad y ayudando a prevenir la hipertensión arterial y la arteriosclerosis, importantes factores de riesgo cardiovascular.

Dra. María Izquierdo.

El cacao natural contiene de 10 mg a 50 mg por gramo de polifenoles, más que otros alimentos como el té o los arándanos. Y un tipo concreto de polifenoles, los flavanoles, son los responsables de los beneficios sobre la salud cardiovascular.

Podríamos definir al cacao natural como una ‘píldora de salud’, especialmente por su aporte en polifenoles, unas sustancias bioactivas muy potentes que le imprimen un fuerte carácter antioxidante. Por ello, recomendamos incorporarlo a un desayuno completo con leche (o lácteos), fruta y alimentos con base cereal, ya que así añadimos una cantidad importante de polifenoles.

Dra. María Izquierdo.

Cacao Natural y leche

El cacao natural en el desayuno, combinado con los cereales, la fruta y el vaso de leche de toda la vida, constituye una excelente fuente de nutrientes y un alimento recomendable para todas las edades.

Además el hecho de combinar todos estos alimentos, hace que aprovechemos todas sus propiedades y estemos aportando una serie de nutrientes clave para un buen desarrollo, como carbohidratos, proteínas de alto valor biológico, grasas, vitaminas A, B2, B12 y D, y minerales, sobre todo calcio y fósforo.

Las recetas Masterchef

Una buena forma de poner en práctica estos consejos, la encontramos en las recetas elaboradas por María Castro para la ocasión, una serie de propuestas sencillas y rápidas de preparar para un desayuno completo.


Vaso de leche con cacao natural y tostadas con fruta

  • 1 vaso de leche semidesnatada
  • Cacao natural
  • 2 rebanadas de pan de cereales integrales
  • Queso fresco para untar
  • Plátano
  • Fresas

Bowl de desayuno

  • 3/4 de taza de copos de avena
  • 1 taza de bebida vegetal
  • 1/4 de taza de yogur
  • 1 cucharadita de miel
  • 3 cucharaditas de semillas de chía
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Fruta fresca al gusto
  • Cacao natural

En un bote de cristal añadimos la avena junto a las semillas de chía. A continuación, también añadiremos la bebida vegetal (que puede ser de almendras, de soja, de arroz…) y el yogur. Seguidamente, se añade también la miel y la canela, y se mezcla todo. Finalmente, lo tapamos y dejamos refrigerado para que se hidraten las semillas. Después tan sólo tenemos que abrir el bote, añadir la fruta fresca y el cacao natural por encima.

María Castro y Desayunos con corazón

Smoothie de manzana y aguacate

  • 1 manzana roja
  • 1/2 aguacate
  • 2 – 4 nueces
  • 2 dátiles
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 2 cucharadas de cacao natural
  • 1 cucharadita de semillas de lino dorado
  • Un vaso de bebida de almendras

Mug Cake con cacao natural

  • 1 huevo ecológico
  • 2 cucharadas de harina integral de repostería
  • 1 cucharadita de azúcar de caña
  • 2 cucharada de cacao natural
  • 1/4 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 50ml. de leche

Podemos elaborar la masa en la propia taza o por comodidad prepararlo en un bol aparte. Batimos el huevo, añadimos los líquidos y a continuación los sólidos. Con la ayuda de un tenedor o unas varillas removemos hasta que no haya grumos.

Si hemos preparado la masa en un bol pasamos la masa a la taza. (No debe ocupar más de 3/4 de la taza ya que luego crece bastante). Cocinamos durante 3 minutos en el microondas a máxima potencia. Dejamos templar un minuto, espolvoreamos con un poco más de cacao natural y nos lo comemos calentito.

Si quieres ver alguna receta más de este tipo, te invito a darte una vuelta por campaña que tuvo lugar en Noviembre.

Las recetas de Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Aquí encontrarás mis recetas de cocina y repostería. Espero que disfruteis con el contenido del blog. Un saludo.

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