El Té de Canela en la repostería

Recetas con Té de canela para nuestros dulces y postres

El té es un buen aliado en nuestras recetas de repostería y para saberlo todo sobre el té con canela consigue más información interesante en el link.

Recetas con té de canela

La canela es una especia que proviene de la isla de Sri Lanka y se ha utilizado en las culturas antiguas por sus propiedades curativas y su valor medicinal desde hace miles de años. España es actualmente uno de los lugares de referencia en lo que al cultivo de canela en rama se refiere, por ejemplo.

Una de las características por la que la conocemos es sin duda su olor, es una especia muy aromática que solemos utilizar en cocina, y a la que se le atribuyen una serie de propiedades que han hecho que se realicen varios estudios al respecto.

Propiedades, Beneficios y contraindicaciones de la canela

Según datos de la Fundación Española de la Nutrición contiene proteínas, hierro, calcio, zinc, potasio, selenio, vitaminas B6, C, fenoles y aldehidos (ácido cinámico, cinnamaldehido, cinamato, eugenol, etcétera).

Podríamos destacar algunas de las propiedades de la canela que son beneficiosas para la salud como por ejemplo las siguientes.

Tiene propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, antimicrobianas y antidiabéticas.

El cinnamaldehíno, ayuda a quemar grasas, a mantener los niveles de azúcar a raya y a facilita la digestión.

Mejora la presión arterial y la circulación de la sangre, lo que ayuda con los síntomas de la menstruación, y también nos facilita conciliar el sueño, los dolores de cabeza, …

Al hacer infusiones de té con canela al que le podemos añadir otros ingredientes como jengibre, limón, … nos da la oportunidad de mejorar incluso estas propiedades.

Hay que tener en cuenta que para ciertas personas o situaciones la canela tiene contraindicaciones por lo que es recomendable hablar con tu médico siempre y seguir sus indicaciones. Como el caso de embarazadas, personas que esten con algun tratamiento anticoagulante, con problemas de higado, o que sufran cálculos biliares o cólicos por ejemplo.

El uso del té de canela en Respostería

La canela es una de las especias que más solemos utilizar en repostería, la verdad es que no es difícil encontrar recetas de bizcochos, tartas o galletas en las que entre sus ingredientes encontramos canela en polvo o canela en rama. El sabor y el aroma que aporta es fabuloso.

Y si potenciamos todavía un poquito más estas características?

Pues si hacemos una infusión de canela o añadimos un té de canela, que por cierto le podemos encontrar ya en diferentes variedades, con te chai, con jengibre,… seguro que nos aporta un estupendo sabor a nuestro postre.

Te de canela

Vamos a preparar un par de recetas dulces en las que he utilizado té con canela y alguna que otra especia más.

Receta SIN GLUTEN de Magdalenas con Té de canela y manzana

Magdalenas de Té de canela y manzana

Ingredientes:

4 huevos

200 ml de leche

50 ml de Té de canela con manzana

1 manzana reineta

1 cucharadita de canela en polvo

250 ml de aceite de oliva

2 cucharaditas de levadura en polvo

180 g de harina de arroz

120 g de maicena

(si no tienes alergia al gluten sustituye las harinas, por 300 g de harina de repostería o harina blanca)

Té de canela

Preparación:

Batimos los huevos y le añadimos el de Té de canela y manzana (que habremos preparado anteriormente)

Mezclamos y seguimos incorporando el resto de ingredientes, batiendo la mezcla cada vez que añadamos uno nuevo.

La leche, el aceite, la canela en polvo, la harina tamizada y la levadura.

Por último incorporamos la manzana reineta pelada en cortada en trocitos pequeños y pasamos todo por la batidora, para que la manzana quede lo más picada posible.

Precalentamos el horno a 180º (yo prefiero poner la opción de ventilador).

Vertemos la masa en los moldes de magdalenas que ya tendremos preparados con su capsula correspondiente.

Té de canela

Horneamos a 180º, sobre la rejilla en el primer piso (parte inferior), con la opción ventilador, unos 15 – 20 minutos. (dependiendo un poco del tamaño de los moldes)

Receta SIN GLUTEN de Blondie de Té de canela, especias y nueces.

Blondie de tTé de canela

Ingredientes:

70 g de harina de arroz

45 g de maicena

(puedes sustituir por 115 g de harina de repostería o integral si no tienes ningún tipo de intolerancia)

100 g de azúcar o 60 g de azúcar de caña y 40 g de azúcar blanco

1 huevo

125 g de mantequilla

145 ml de té de canela y especias(Té Chai)

Yo he utilizado el té Chai, que es una mezcla de té de canela, té negro, jengibre, cardamomo, anís estrellado, clavo y pimienta negra

1/2 cucharadita de jengibre en polvo

1/2 cucharadita de canela

1 pizca de sal

50 g de nueces

Té de canela

Preparación:

Derretimos la mantequilla y cuando esté fría la ponemos en un bol y la batimos junto con el azúcar.

Añadimos el huevo, lo batimos bien y seguimos agregando, el té de canela, el jengibre, la canela en polvo y una pizca de sal. Lo mezclamos todo con la batidora de varillas.

Incorporamos las harinas tamizadas y la levadura para seguir batiendo y conseguir una mezcla homogénea.

Ahora ya añadimos las nueces troceadas menudas.

Precalentamos el horno a 175º.

Vertemos nuestra masa en un molde forrado con papel sulfurizado y lo horneamos a 175º, en la rejilla, piso inferior y con calor arriba y abajo. Unos 30 minutos.

Té de canela

Espero que hayas disfrutado con estas recetas y que las pongais pronto en práctica.

Las recetas de Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Aquí encontrarás mis recetas de cocina y repostería. Espero que disfruteis con el contenido del blog. Un saludo.

24 comentarios en “El Té de Canela en la repostería

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