Lentejas con curry

Como hacer lentejas con curry

Hoy vamos a ver como hacer lentejas con curry, una receta preparada con producto de Madrid. Productos que encontramos en los mercados de cercanía y directamente de los productores.

Lentejas con curry

En este caso, Maria, del blog MD cocina y más y yo estuvimos antes del confinamiento en el Mercado de productores que se organiza los fines de semana en El recinto ferial de la casa de Campo – Cámara Agraria de la Comunidad de Madrid. Debido a la cuarentena y al cierre de dichos eventos, actualmente muchos de estos productores, disponen de servicio de venta ONLINE y entrega directa desde el campo a tu mesa para que no te falte de nada.

Lentejas con curry

Ingredientes:

400 g de lentejas Juan Felix

2 L de caldo de verduras o 1L y 1/2 de caldo y 400 g de leche de coco.

6 zanahorias

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

2 ajos

2 cebollas

Un trozo de jengibre del tamaño de un ajo

2 patatas

Sal

Comino

3 cucharadas de curry en polvo (mezclamos diferentes currys) Pepitaygrano

Aceite de Oliva Virgen Extra

1 Vaso de vino blanco

Lentejas con curry

Preparación:

Lavamos y cortamos la verdura en juliana, la cebolla en brunoise (picadita fina), la zanahoria y el ajo en rodaja fina.

Lentejas con curry

En una cazuela grande, echamos un chorrito de Aceite de Oliva Virgen y sofreimos el ajo. Cuando empiece a dorarse, empezamos a incorporar el resto de verdura, en el orden siguiente y dejando siempre que se sofría un poquito la anterior.

Añadimos el jengibre picadito, la zanahoria, los pimientos y por último la cebolla.

Cuando tengamos la verdura sofrita, un poco dorada, incorporamos el curry, el comino y la sal.

Añadimos un vaso de vino blanco. Removemos y dejamos evaporar el alcohol.

Vertemos el caldo de verdura y la leche de coco. 1 L y 1/2 de caldo y unos 400 g de leche de coco, o si optamos por no añadir el coco, entonces 2 L de caldo.

Incorporamos las lentejas, a fuego fuerte,( 9), llevamos a ebullición y bajamos un poco el fuego, (lo dejamos en 7 u 8).

Lentejas con curry

Dejaremos cocinar una hora y media más o menos y removiendo de vez en cuando, vigilando que no se nos peque.

A falta de 20 minutos, añadiremos las patatas cortadas en trozos medianos. (las podemos tener ya cortadas y en agua para que no se oxiden).

Rectificar el punto de curry al gusto.

Lentejas con curry
Lentejas con curry

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Las recetas de Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Soy la persona que está detrás de este blog gastronómico, un lugar donde podrás encontrar un montón de recetas variadas, así como temas relacionados con la gastronomía y hostelería. Desde productos a eventos y noticias del sector. Espero que lo disfrutéis y os agradezco de antemano la visita. Un saludo

15 comentarios en “Lentejas con curry

  • el 5 mayo, 2020 a las 6:54 pm
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    Las lentejas son unas de mis legumbres preferidas, además se digieren muchísimo mejor.Muchas gracias, un saludo. Celeste

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  • el 4 mayo, 2020 a las 8:46 am
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    Me encantan las lentejas y me encanta el curry. Tiene pinta de ser de esos platos calentitos y riquísimos que… hacen que se me caiga la baba.

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  • el 1 mayo, 2020 a las 6:21 pm
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    En casa, últimamente por innovar las estamos haciendo así con leche de coco y curry y están fabulosas. Mis hijos ahora ya no quieren las de siempre

    Respuesta
  • el 1 mayo, 2020 a las 4:17 pm
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    Que buenas tienen que estar esas lentejas con el toque de curry, yo nunca le he puesto vino blanco, la próxima vez que las haga pruebo con tu receta. Abrazos Sofía

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  • el 30 abril, 2020 a las 8:36 am
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    Unas lentejas muy originales. Nunca las he puesto de esta forma y deben estar muy buenas.

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  • el 29 abril, 2020 a las 10:12 pm
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    Me encanta la receta Carol! Es genial es punto de la leche de coco, probaré a hacerla en casa, soy súper fan de los currys!
    Un saludo

    Respuesta
  • el 29 abril, 2020 a las 9:16 am
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    Pintaza! las lentejas es una de mis legumbres favoritas y ya con curry deben estar exquisitas, las voy a preparar en casa seguro

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  • el 28 abril, 2020 a las 5:18 pm
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    Qué ricas!! Amo las lentejas en todas sus versiones y con curry son deliciosas. Espero prepararlas pronto.
    Un abrazo,
    Karime

    Respuesta
  • el 27 abril, 2020 a las 10:16 pm
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    Tu receta me ha recordado la crema de lentejas con curry que hacemos en casa con lentejas ya cocidas, manzana y cebolla. A mi es que la verdad las lentejas me gustan de todas las maneras, pero como un buen potaje, no hay nada que se le compare.

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  • el 27 abril, 2020 a las 7:44 pm
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    Ufff con lo que me gustan las lentejas y el curry esta receta la hago seguro. Vaya pinta que tiene, Carol!

    Respuesta
  • el 27 abril, 2020 a las 5:24 pm
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    Que perfumes tan exóticos deben emanar de esas lentejas! Muchas gracias querida!

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