Lentejas con curry

Lentejas con curry

Como hacer lentejas con curry

Hoy vamos a ver como hacer lentejas con curry, una receta preparada con producto de Madrid. Productos que encontramos en los mercados de cercanía y directamente de los productores.

Lentejas con curry

En este caso, Maria, del blog MD cocina y más y yo estuvimos antes del confinamiento en el Mercado de productores que se organiza los fines de semana en El recinto ferial de la casa de Campo – Cámara Agraria de la Comunidad de Madrid. Debido a la cuarentena y al cierre de dichos eventos, actualmente muchos de estos productores, disponen de servicio de venta ONLINE y entrega directa desde el campo a tu mesa para que no te falte de nada.

Lentejas con curry

Ingredientes:

400 g de lentejas Juan Felix

2 L de caldo de verduras o 1L y 1/2 de caldo y 400 g de leche de coco.

6 zanahorias

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

2 ajos

2 cebollas

Un trozo de jengibre del tamaño de un ajo

2 patatas

Sal

Comino

3 cucharadas de curry en polvo (mezclamos diferentes currys) Pepitaygrano

Aceite de Oliva Virgen Extra

1 Vaso de vino blanco

Lentejas con curry

Preparación:

Lavamos y cortamos la verdura en juliana, la cebolla en brunoise (picadita fina), la zanahoria y el ajo en rodaja fina.

Lentejas con curry

En una cazuela grande, echamos un chorrito de Aceite de Oliva Virgen y sofreimos el ajo. Cuando empiece a dorarse, empezamos a incorporar el resto de verdura, en el orden siguiente y dejando siempre que se sofría un poquito la anterior.

Añadimos el jengibre picadito, la zanahoria, los pimientos y por último la cebolla.

Cuando tengamos la verdura sofrita, un poco dorada, incorporamos el curry, el comino y la sal.

Añadimos un vaso de vino blanco. Removemos y dejamos evaporar el alcohol.

Vertemos el caldo de verdura y la leche de coco. 1 L y 1/2 de caldo y unos 400 g de leche de coco, o si optamos por no añadir el coco, entonces 2 L de caldo.

Incorporamos las lentejas, a fuego fuerte,( 9), llevamos a ebullición y bajamos un poco el fuego, (lo dejamos en 7 u 8).

Lentejas con curry

Dejaremos cocinar una hora y media más o menos y removiendo de vez en cuando, vigilando que no se nos peque.

A falta de 20 minutos, añadiremos las patatas cortadas en trozos medianos. (las podemos tener ya cortadas y en agua para que no se oxiden).

Rectificar el punto de curry al gusto.

Lentejas con curry
Lentejas con curry

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15 comentarios en “Lentejas con curry”

  1. Que buenas tienen que estar esas lentejas con el toque de curry, yo nunca le he puesto vino blanco, la próxima vez que las haga pruebo con tu receta. Abrazos Sofía

  2. Tu receta me ha recordado la crema de lentejas con curry que hacemos en casa con lentejas ya cocidas, manzana y cebolla. A mi es que la verdad las lentejas me gustan de todas las maneras, pero como un buen potaje, no hay nada que se le compare.

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