Patatitas con sobrasada y huevo de codorniz

Receta sencilla de patatitas con sobrasada y huevo de codorniz

Esta receta de patatitas con sobrasada y huevo de codorniz, es otra de las tapas que preparamos para e cumpleaños de Ruben. Mi hijo.

patatitas con sobrasada

Es una receta realmente sencilla y con unos ingredientes que son fáciles de encontrar. Ya veras.

Ingredientes:

  • 8 patatas pequeñas
  • 100 g de sobrasada
  • 1 cucharadita de miel
  • 8 huevos de codorniz
  • sal
patatitas con sobrasada

Preparación:

Cocemos unos 15 – 20 minutos, en una cazuela con abundante agua caliente y sal, las patatas pequeñas. Procura que más o menos sean todas de un tamaño parecido dentro de lo posible.

Las escurrimos y las dejamos secar.

Sacamos la parte de la pulpa con ayuda de un cuchara sacabolas o con lo que tengas un poco adeacuado.

patatitas con sobrasada

Quitamos la tripa de la sobrasada si la tuviera. Nosotros hemos encontrado en el supermercado sobrasada ya lista para untar, rellenar…. viene sin tripa.

Vertemos la sobrasada en un bol y la mezclamos bien con una cucharadita de miel.

patatitas con sobrasada

Rellenamos las patatas con la sobrasada dejando un poco de espacio en la parte superior para que luego podamos colocar también el huevo de codorniz.

Ponemos las patatas ya rellenas en una bandeja de horno y las horneamos un par de minutos a 180º, hasta que veamos que la yema cuaje un poquito.

Sacamos del horno, emplatamos y servimos caliente.


Una opción de acompañamiento es regar con una vinagreta de cebollino.

Vinagreta de cebollino

Ingredientes:

  • 1 manojo de cebollino
  • 1 manojo de perejil
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 9 cucharadas de AOVE
  • Sal y pimienta.

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso del robot o batidora y trituramos hasta que se quede todo bien picado y mezclado.


patatitas con sobrasada

Si lo que estás buscando son tapas, otras opciones muy interesantes y que nos han gustado mucho cuando las hemos preparado las puedes ver en esta recopilación que hicimos en navidades.

Tapas o entrantes variados y sencillos.

Recetas de Aperitivos Navideños

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