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Concurso El mejor bacalao de españa- Presentación en Madrid

El I Concurso El Mejor bacalao de España hace su presentación en Madrid de la mano del presidente de la diputación de Zamora y Nacho Sandoval

El pasado Jueves día 17 asistimos en Madrid a la presentación de el I Concurso El Mejor Bacalao de España y las I jornadas de Bacalao de Autor Bacalaos El Barquero, que tuvo lugar en el Club Financiero Genova .

El acto estuvo presidido por Francisco José Requejo Rodríguez, presidente de la Diputación de Zamora, e intervinieron Diego Olmedilla Presidente ejecutivo de Aplus Gastromarketing,en representación del Club Financiero Génova, con la intervención de Jose Luis Alarez Crvo gerente de Bacalaos El Barquero que nos explicó como se pesca y se trata el producto para que mantenga todo su sabor con el punto de sal óptimo y una textura inigualable.

Cumpliendo en todo momento las medidas exigidas debido al Covid en cuanto a Aforo y distancia de seguridad fuimos alrededor de 25 comensales los que pudimos disfrutar de las cuatro propuestas de bacalao de autor que elaboraron para la ocasión los chefs:
– Joaquin Felipe Peira, de Restaurante Atocha 107
José Luque de Hotel Westin Palace – Madrid
Rebeca Hernández del Restaurante La Berenjena
– Mario Leston Clemente del Restaurante del Club Financiero Génova
Juan Pozuelo, que no pudo asistir, nos presentó Vía Online su propuesta.

Cada tapa se maridó con uno de los 4 vinos Alimentos de Zamora: DO. Toro, DO. Arribes, DOP Valles de Benavente, y DO. Tierra del Vino en una cata comentada por el reconocido maestro sumiller Jesús Flores Téllez


Un evento organizado por Nacho Sandoval en la que se dió a conocer los productos de Zamora que se están promocionando bajo la marca Exquisiteza. Pequeños Productores Zamoranos.

Una ocasión para el reencuentro con muchos compañeros y compañeras como, Alejandra Feldman de Periodismo Gastronómico, Amanda Sntm de Zampatelmundo, Ana Rojo, Vanesa de magazinespain.comCris Martin Izkierdo, Rosa Román, Presidenta de la Chaîne des Rôtisseurs España , Jose Valdearcos Director de A&B en Paradores y presidente de Alcalá gastronómica FOMENTUR , Concha Bernad de Cocina y Aficciones, Celeste García de El Blog de Celeste, Ana Belén de GastroystyleEl TrotamantelesNacho Sandoval Pilar Hernández Coloma,

Ampliando la información:

Ya os podemos contar que los 22 finalistas ya han sido seleccionados y son los siguientes:

Concurso El mejor bacalao

Tienes toda la información referente al desarrollo del I Concurso «El Mejor bacalao de España y las Jornadas de Bacalao de Autor en la siguiente entrada.

4 comentarios en “Concurso El mejor bacalao de españa- Presentación en Madrid”

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