Pollo Tandori con salsa de Mango

Pollo Tandori con salsa de Mango

Como hacer Pollo Tandori con salsa de Mango

Hoy os traigo una receta de Gordon Ramsay para preparar Pollo Tandori con salsa de Mango. Un producto de temporada de lo más saludable y que va a aportar un toque fresco a nuestro plato.

El mango., una fruta tropical que en españa se cultiva en Málaga y que está ahora en plena temporada, por lo que es el mejor momento para incluirlo en nuestras recetas. Un lujo poder disfrutar de todo su sabor además de que es super saludable. Una fruta rica en fibra y con una aportación calórica baja (65 kilocalorías por cada 100 gramos), aunque en su mayoría compuesta por hidratos de carbono. Contiene potasio y magnesio y es rico en vitaminas A y C.

Tiene propiedades antioxidantes y la presencia de betacarotenos no solo le dan ese color anaranjado, sino que además actúan como protectores ante la proliferación de células tumorales. Una fruta que nos ayuda también a regular los niveles de azúcar en sangre.

Pollo Tandori con salsa de Mango

El mango no soporta bien las bajas temperaturas, por lo que es mejor conservarlo en la despensa, no en la nevera.

Quieres saber como hemos preparado la receta de hoy? Pues vamos al lio.

Ingredientes:

  • 4 Cuartos traseros de Pollo

Para la Marinada Tandori

  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 2 cucharaditas de Garam Masala
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 diente de ajo grande, pelado y machacado
  • Un trozo de unos 3 cm de jengibre fresco, pelado y rallado fino
  • Zumo de 1/2 limón
  • 100 ml de yogur natural o Keifer
  • Un puñado pequeño de tallos de cilantro fresco, picado fino
  • Sal y pimienta negra

Para la salsa de mango

  • 1 Mango Mancate Tropical Fruit maduro pero firme
  • 1 cebolla roja grande pelada y picada fina
  • 1 guindilla roja o cayena picada fina
  • Zumo de 1/2 lima
Pollo Tandori con salsa de Mango

Preparación:

Preparación de la Marinada

Mezclamos todos los ingredientes en un bol.

En un recipiente grande que podamos luego dejar en el frigorífico colocamos los cuartos traseros de pollo. Pintamos por ambos lados, cada trozo de pollo con la marinada que tenemos en el bol y terminamos bañándolos con el resto.

Cubrimos bien con film transparente y los dejamos marinar en la nevera varias horas o preferiblemente toda la noche.

Una vez marinados, precalentamos el horno a 170ºC ponemos los trozos de pollo en una fuente de horno grande , vertemos la marinada por encima y sazonamos con sal y pimienta.

Lo tapamos con papel de horno y asamos 30 – 40 minutos o hasta que veamos que están hecho. Para comprobar la cocción podemos pinchar la parte más gruesa de cada cuarto trasero de pollo con una brocheta y presionar suavemente. Los jugos deberan salir claros.

Retiramos el papel de horno y los dejamos enfriar.

Preparamos la salsa de mango

Mientras se enfría el pollo, vamos a preparar la salsa de mango. Para ello, pelamos el mango y picamos la pulpa, desechando el hueso. Lo ponemos en un bol con sal y pimienta al gusto.

Le añadimos la cebolla picada fina, la guindilla y el zumo de 1/2 lima.

Lo trituramos todo con la batidora, que nos quede una salsa fina y reservamos en la nevera tapada con film transparente, al menos unos 20 minutos.

Terminamos nuestra preparación.

Vamos a colocar los trozos de pollo en la parrilla del horno en un piso alto y con la opción de gratinar alta.

Ponemos debajo la bandeja para que recoja la grasilla o jugo del pollo y no nos manche la base del horno.

Los asamos unos 8 – 10 minutos dándoles la vuelta a la mitad para que nos quede una piel bien crujiente.

Pollo Tandori con salsa de Mango

Los dejamos reposar un par de minutos y los servimos acompañados de la salsa fría de mango.

Pollo Tandori con salsa de Mango
Pollo Tandori con salsa de Mango

Te gusta el mango? Si es así te dejo una receta muy sencilla y fresca de ensalada de mango, aguacate y pollo que es perfecta incluso como plato único.

11 comentarios en “Pollo Tandori con salsa de Mango”

  1. Me has dejado impresionada con esta receta. Creo que has juntado dos de mis ingredientes favoritos. La carne de ave es mi preferida y el mango me vuelve loca. La salsa te la voy a copiar para otros platos y también voy a hacerla con el pollo.

  2. Guau! Me encanta. Yo hago una receta de rape con salsa de mango que también está buenísima pero tengo que probar la tuya porque ese toque hindú me va a flipar seguro. Muchas gracias

  3. Me ha encantado la receta, he de confesar que no sé si le podría la salsa de mango pero desde luego la marinada de tandori me ha enamorado, seguramente la haga este fin de semana.
    Un abrazo,
    Iris Fogones

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