Ajo – blanco y Ajo – verde

Como preparar Ajo Blanco y Ajo Verde

Hoy vamos a preparar una receta de Ajo – blanco y Ajo – verde, dos recetas que puedes utilizar como entrante o aperitivo en cualquier ocasión.

Ajo – blanco

Ingredientes:

200 gr de almendras

2 dientes de ajo

200 gr de miga de pan

Agua

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

Preparación:

Podemos remojar un poco el pan, eso es opcional.

Cascamos las almendras y  las escaldamos un par de minutos con agua hirviendo para retirar la piel.

Trituramos primero un poco las almendras.

Tambien puedes comprarlas ya molidas o en polvo y no te hace falta los pasos anteriores.

En el bol de la batidora vertemos las migas de pan, las almendras peladas y trituradas, los ajos, el vinagre y sal y batimos hasta obtener una crema.

Ahora vamos incorporando el aceite poco a poco sin dejar de batir.

Puedes añadir un poco mas de agua segun veas la testura que deseas. Si es para chupito y no lo quieres con un sabor tan fuerte, empieza solo con medio diente de ajo, siempre puedes añadir un poquito mas de ajo. Si es para crema de acompañamiento para otro tipo de plato puedes hacerlo un poquito mas espeso. Ya depende de lo que busques en cada momento.

Enfriamos en el frigorífico.

Podemos presentarlo en vasitos individuales y adornar con una uva, una bolita de melón.

Con estas cantidades sale bastante, nosotros hemos utilizado la mitad para unas 8 pesonas, porque lo vamos a poner como aperitivo en vasito de chupito.

Ajo-verde

Es igual que el Ajo-blanco pero sustituimos las almendras por pistachos.

Podemos adornar con unas hojitas de cebollino.