Hoy vamos a cocinar una receta de albóndigas de atún, que encontramos en el libro La Dieta De Los 31 Días de Agatha Roquette. Es una receta saludable que podemos incluir también en el apartado de recetas sencillas y que yo creo os va a gustar cuando la probéis. Si duda unas albóndigas diferentes que te van a sorprender
Cómo preparar albóndigas de atún
Ingredientes:
- 4 latas de Atún natural
- 1 tomate. A mí me gusta la variedad Rosa o Pradeño.
- 1/2 pimiento rojo.
- 2 huevos
- Sal, pimienta y perejil
- Aceite de oliva virgen.
Preparación:
Primero vamos a picar en taquitos muy menudos, el tomate y el pimiento rojo.
En un bol, ponemos el atún desmigado y le añadimos el tomate (sin el caldo que habrá soltado), y el pimiento rojo.
Lo mezclamos todo un poco, salpimentamos y le añadimos también el perejil. En mi caso he utilizado perejil picado y seco.
Ahora le añadimos los dos huevos (Sin batir previamente) y lo mezclamos todo bien.
Llegados a este punto, tendrás que colar el caldo que seguramente se te habrá formado de los jugos del tomate y pimiento.
Reservarlo, que más tarde nos va a venir genial como aliño.
Hacemos bolitas con la masa y apachurramos para que siga perdiendo líquido.(no lo tires, resérvalo).
Una vez tengamos las bolitas preparadas, las freímos en la sartén con un chorrito de aceite de oliva bien caliente.
Tampoco hace falta tenerlas mucho tiempo, en cuanto veamos que están un poco doraditas las retiramos sobre papel de cocina para que chupe el exceso de aceite.
Emplatado.
Sobre un plato o fuente, ponemos unas tiras de lechuga de la variedad Iceberg.
Sobre ellas las bolitas de atún y terminamos regando nuestra elaboración con un poquito del jugo que habíamos ido reservando que tiene todo el sabor y el aroma del tomate y el pimiento.
Y ya lo tenemos listo para disfrutarlo.
Espero que os haya gustado.
Albóndigas de atún.
Albóndigas Suecas Köttbullar – IKEA
Me ha gustado tanto la receta que la voy a hacer en casa. Mi hija no come carne ni nada cárnico y hay veces que ya no sé que hacer de comida…. como huevos sí que come, sí las puedo hacer.
Genial, prueba el tomate y el pimiento más o menos picadito como veas que os pueda gustar más.
Muy ricas esas albóndigas. Buena receta. Besos
Nos parece una idea genial para que los niños coman pescado
Además con un poquito de aceite para freír vale, porque realmente todo se podría comer en crudo realmente.