La receta de hoy es Albóndigas guisadas con zanahoria y tomate. Para elaborar albóndigas puedes utilizar carne picada de ternera o una mezcla al 50% con carne de cerdo.

Receta de Albondigas guisadas con zanahoria y tomate.

Ingredientes:

• 1/2 kg de carne picada
• 1 huevo
• Perejil en polvo
• Ajo en polvo
• 50 gr de pan rallado
• 1 vaso de leche
• 200 g de tomate triturado
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 vaso de caldo de verduras o una pastilla de Starlux
• Aceite de Oliva y sal

Preparación:

En bol batimos un huevo, le añadimos la carne picada, el perejil. el ajo en polvo y una pizca de sal. Lo removemos para que todo se integre bien y le añadimos el pan rallado y la leche.

Lo dejamos reposar unos 30 minutos en la nevera.

Trascurrido este tiempo, preparamos las albóndigas dándole forma redonda y enharinándolas.

Freímos en abundante aceite y reservamos sobre papel de cocina para que escurra un poco el aceite.

En una cazuela pochamos la cebolla y la zanahoria picada en brunoise (picadita fina). Le añadimos el tomate triturado y las albóndigas.

Mientras se cocinan le añadimos el caldo de verdura, si no tenemos, podemos añadirle agua con una pastilla de starlux.

Lo dejamos a fuego suave unos 15 – 20 minutos.

Albóndigas en salsa

Hoy preparamos una receta de Albóndigas en salsa, con pimientos del piquillo y tomate. La palabra albóndiga procede del arabe al-bunduqa, ‘la bola te toma’.