Explorando los Sabores de la Tierra: Arroz Integral Rojo y Negro de Camín Astur con Verduras de la Huerta y Pimentón de La Vera

Sumergirse en la riqueza de la gastronomía es un viaje que nos permite descubrir la diversidad de sabores y tradiciones que nuestro mundo tiene para ofrecer. En esta ocasión, nos adentramos en un plato que fusiona la autenticidad de los ingredientes locales con la creatividad culinaria: el Arroz Integral Rojo y Negro de Camín Astur con Verduras de la Huerta y Pimentón de La Vera.

En cada bocado de esta receta, se revela una sinfonía de colores, aromas y sabores que rinden homenaje a la tierra y a la cultura. El arroz integral, con su textura reconfortante y sus beneficios nutricionales, se convierte en la base que une los elementos de esta creación culinaria. Pero es la incorporación del arroz rojo y negro de Camín Astur lo que aporta un giro intrigante, tejiendo matices visuales y gustativos que invitan a explorar lo desconocido.

Las verduras de la huerta, cosechadas en su punto óptimo de frescura, se convierten en cómplices en esta experiencia culinaria. Cada trozo de berenjena, pimiento, tomate y calabacín resalta con su sabor natural y se combina en perfecta armonía con el arroz. Pero es el pimentón de La Vera el que agrega el toque de magia ahumada y picante. Dos variedades, una audaz y picante, la otra suavemente agridulce, trabajan en conjunto para despertar el paladar y elevar los sentidos.

Esta receta no es solo una mezcla de ingredientes, sino un reflejo de la conexión entre la tierra, la tradición y la creatividad. Es un recordatorio de que la cocina es un arte en constante evolución, donde cada elección de ingrediente y cada paso culinario cuentan una historia. Así que únete a nosotros en este viaje culinario mientras desentrañamos los secretos de este Arroz Integral Rojo y Negro de Camín Astur con Verduras de la Huerta y Pimentón de La Vera. Un plato que celebra la autenticidad y nos invita a deleitar nuestros sentidos en cada delicioso bocado.

Sobre la Empresa Asturiana CODILEX

La empresa asturiana CODILEX, dedicada a la distribución y venta al por mayor de productos de calidad en el canal Horeca y alimentación, con sede en Gijón, ha puesto en marcha este verano un concurso gastronómico muy especial y solidario; “Verano de Arroz con Codilex” con sus marcas, Camín Astur, La Casa de Valías junto a otras referencias de su catálogo de productos.

CODILEX nace del buen hacer de los agricultores, apostando por un producto de primera calidad. El contacto directo con los agricultores hace que sus productos no sean de cosechas puramente económicas. Bajo sus marcas propias «La Casa Valías» «Xuacón», «Delena» y «Camín Astur», dan nombre a un amplio y variado catálogo de productos, elaborados especialmente para el sector de la alimentación y horeca, como legumbres, arroces, pasta, semillas, frutos secos, harinas, especias y mucho más.

A principios de agosto Codilex ha enviado un pack denominado “Verano de Arroz con Codilex” a 35 amantes de los arroces y expertos en cocina, de toda España, invitándonos a compartir una receta de arroz, paso a paso, desde nuestro lugar de vacaciones, elaborada con 3 de sus más de 10 variedades de arroces “La Casa de Valías” que estamos compartiendo en nuestros blogs y redes sociales. Todos nosotros participaremos en un concurso consistente en ganar una experiencia gastronómica, para 2 personas, y también, por una buena causa, donar nuestro peso en arroz, a la ONG que elijamos.

Concurso de Arroces Camin Astur

Para poder participar en el concurso, cada participante ha de seguir los perfiles en RRSS de Codilex (@caminastur) y etiquetarlos en Instagram o Facebook, con las fotografías del plato de arroz, el “paso a paso” y la receta para que cualquier seguidor también pueda realizarla. Para ello pueden utilizar todos o parte de los productos del pack

Un jurado de cocineros de prestigio seleccionara, en base a la receta y foto del arroz elaborado, los 3 mejores platos de arroz de entre todos los participantes, y recibirán el premio de una Experiencia Gastronómica para 2 personas, cada uno de ellos y su peso en arroz que Codilex donará a la ONG de su elección.

Puedes conocer todos los productos de Codilex en la web: www.codilex.com y todas sus novedades en Instagram y Facebook @caminastur

Como se hace la receta de Arroz integral, rojo y negro con verduras y Pimentón de La Vera

Ingredientes:

• 200 g de Arroz integral, rojo y negro Casa Valias de Camin Astur
• 800 ml de caldo de verduras
• 175 g Garrofón
• 1 Tomate
• 1 Pimento verde italiano (de freir)
• 1 Calabacín
• 1 Berenjena
• 1 Cebolla
• 2 Dientes de Ajo
• 1/4 cucharadita de Pimentón de La Vera Picante
• 1 y 1/2 cucharadita de Pimentón de La Vera Agridulce
• Una pizca de sal y pimienta
• 1/4 cucharadita Escamas de Pimriento ahumado
• Aceite de Oliva Virgen Extra Guardian de los trofeos

Preparación del arroz integral con verduras

Picamos fino la cebolla y los dientes de ajo.
Cortados en cuadraditos pequeños el calabacín y la berenjena. El pimiento verde en tiras finas.

En una paella con un par de cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra, sofreímos el ajo y la cebolla.

Luego añadimos el pimiento verde y cuando se haya cocinado un poco incorporamos la berenjena y el calabacín. Salpimentamos.

Dejamos que se sofrían las verduras, si te hace falta, puedes añadir un poquito más de AOVE.

Espolvoreamos el pimentón picante y el pimentón agridulce. Removemos para que se incorpore bien con el resto de ingredientes y ahora, añadimos el arroz. Mezclamos dejando que se cocine unos segundos.

Vertemos e caldo de verduras para que se cocine nuestro arroz integral con verduras unos 40 minutos.

A falta de unos 15 minutos incorporamos el garrofon y a falta de 5 minutos para el final de la cocción colocamos en la superficie el tomate cortado en rodajas no muy gruesas.

Apagamos el fuego, tapamos y dejamos que repose unos 5 minutos antes de servir.

En el momento de presentarlo en la mesa, sazonamos con unas escamas de Pimiento ahumado

Receta de Arroz negro con sepia

Si lo que te gusta el arroz, quédate un poquito más con nosotros para descubrir como preparar una receta de arroz negro con sepia, gambas y edamame que vamos a acompañar de una salsa alioli casera.