Hoy os traigo un bizcochito fino de piña, que podéis utilizar para cualquier tipo de tarta o simplemente como acompañamiento de postres o platos mas elaborados.
Nosotros por ejemplo lo hemos utilizado hace muy poquito para acompañar un plato delicioso de Carrilleras que cocinó mi hijo.
La piña es una fruta que se suele recomendar en dietas porque es rica en agua, hasta un 87% , contiene carbohidratos, fibra y proteina vegetal. su contenido en grasa es prácticamente nulo.
La piña contiene bromelina, una enzima digestiva que pierde sus cualidades en caliente.
Receta de bizcochito fino de piña
Ingredientes:
- 1 piña entera o 1 bote de piña en su jugo
- 75 gr de mantequilla
- 3 huevos
- 200 gr de harina floja
- 7 gr de levadura
Preparación:
Cortamos la piña en trozos no muy grandes, lo ponemos en un cazo a fuego suave con el azúcar y dejamos que que se haga unos minutos.
Lo trituramos con la batidora y lo vertemos en un bol.
Añadimos la mantequilla en pomada y los huevos y mezclamos bien.
Poco a poco añadimos la levadura y la harina, tamizada.
Vertemos la mezcla para el bizcocho en un molde previamente engrasado, e introducimos en el horno durante 15‐25 minutos a 180ºC.
Tiene que quedar un bizcocho fino.