La receta de hoy Bundt Cake de manzana y nueces, nuestro primer Bundt Cake, aunque os aseguro que no será el último porque nos ha encantado. Estrenamos nuestro molde nuevo y practicamos para el Dia internacional de Bundt Cake que será el próximo mes.

La receta la hemos tomado prestada de ilovebundtcakess.com, verdaderamente genial, y la cual os recomiendo para que la hagáis una visita y lo comprobéis vosotros mismos.

Ingredientes:

450 g de azúcar
330 g de harina
3 huevos
230 ml de aceite de girasol
2 manzanas cortadas en cuadraditos
120 g de nueces picadas
60 ml. de zumo de naranja
1 cucharada de canela (1 tbsp -15 ml)
1 cucharadita de bicarbonato (1 tsp -5 ml)
1/2 cucharadita de nuez moscada (1/2 tsp -2,5 ml)
1 cucharadita de extracto de vainilla (1tsp -5 ml)
1/4 de cucharadita de sal (1/4 tsp -1,25 ml)
Para el glaseado:
170 g de azucar glas
3 cucharadas de leche

Preparación:

En un bol, batimos el aceite con el azucar. Le añadimos la canela, la nuez moscada, la sal, el bicarbonato, la vainilla y vertemos el zumo de naranja. Lo mezclamos todo con las varillas.

Le vamos añadiendo los huevos uno a uno mezclando para que queden bien incorporados antes de añadir el siguiente.

Tamizamos y añadimos la harina y seguimos batiendo con la batidora de varillas hasta que consigamos una mezcla homogenea y sin grumos.

Añadimos ahora los trocitos de manzana que habremos picado previamente, junto con las nueces, también picadas, en este caso finas.

Aceitamos y enharinamos el molde para que luego no se nos quede pegado nada en el y vertemos la mezcla.

Precalentamos el horno a 180 y horneamos nuestro Bundt cake mas o menos 1 hora.

En mi horno lo tengo poner abajo, a 160 – 170 porque sino me lo abrasa.

Si ves que se tuesta mucho por arriba, puedes taparlo con papel de aluminio.

Una vez horneado, y desmoldado, dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para el glaseado, Mezclamos bien con varilla, el azucar glas y la leche.

Para verterlo por encima, coloca debajo de la rejilla otra fuente que recoja lo que va cayendo y puedes volver a utilizarlo para seguir glaseando el Bundt Cake de manzana y nueces.