Con una moto de alquiler en Formentera se puede  llegar a conocer todos sus rincones, sus hermosas calas y playas. Un autentico paraíso para todos nuestros sentidos, incluido el del gusto, porque además de asombrarnos con sus paisajes, su luz y su tranquilidad, también podremos deleitarnos con su particular gastronomía que degustaremos en los diferentes restaurantes de la isla.

Cabe destacar uno de los dulces tradicionales y más típicos de las Islas, los buñuelos de Formentera, que suelen elaborarse en fechas señaladas, como pueden ser cumpleaños, días festivos, la matanza del cerdo, etc, No es habitual encontrarlo en la carta de restaurantes, porque se suele consumir entre horas, dejándoles habitualmente sobre una bandeja y con un azucarero cerca, para que cada uno lo aderece a su gusto. Yo hoy te voy a dejar la receta para que puedas prepararlos también en casa.

Receta de Buñuelos de Formentera

Ingredientes:

• 500 g de patatas
• 350 g de harina
• 125 ml de agua
• 3 huevos
• 1 paquetito de levadura fresca (25g)
• 50 ml de licor de Anis
• Ralladura de 2 limones
• Semillas de Anís verde – Matafaluya
• Aceite de Oliva
• Azúcar

Preparación:

Lavamos la patata y la ponemos a cocer con agua unos 30 minutos en la olla o cazuela.

La retiramos del fuego, pelamos y trituramos con un tenedor o podemos utilizar un pasapuré.

En un vaso con los 125 ml de agua disolvemos la levadura.

En un bol vertemos los huevos, la patata, la levadura disuelta, el licor de Anis, las semillas de Anis verde -matafaluga, la ralladura de limón y mezclamos bien con la batidora de varillas.

Vamos incorporando poco a poco la harina tamizada y seguimos mezclando hasta obtener una textura homogénea y no demasiado densa ni espesa.

Dejamos reposar a temperatura ambiente tapada con un trapo para que leve, mas o menos unas 2 horas.

Una vez lista nuestra masa, ponemos a calentar abundante aceite en una paella, sarten o cazo un poco hondo.

Cuando tengamos el aceite bien caliente pero no humeante, vamos vertiendo un poquito de la masa y le damos un par de vueltas para que se dore por ambos lados.

Si dispones de buñolera, (es un utensilio con forma de cazo y un agujero en medio, que nos dara esa forma de rosquilla característica del buñuelo de formentera), vertemos en ella la masa y la introducimos en el aceite hirviendo, al cabo de un rato, veras como la masa se despega de las paredes del utensilio y quedará flotando en el aceite, le damos la vuelta para que se haga por el otro lado.

Yo como no tenía buñolera los he hecho directamente como te explicaba anteriormente.

Sacamos los buñuelos y los dejamos reposar sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.

Antes de servir espolvoreamos o rebozamos los buñuelos en el azúcar y emplatamos en un bol o bandeja.

Se suele servir fríos, pero también están muy ricos calentitos.

Buñuelos de viento

Los buñuelos son un dulce que consisten básicamente en harina, agua leche y mantequilla cuya masa se fríe en abundante aceite para conseguir una textura esponjosa y hueca por dentro, que podremos rellenar con una buena crema pastelera o Nata.