La buttercream es una crema elaborada a base de mantequilla que se suele utilizar como cobertura o relleno de un sin fin de tartas.
Esta crema nos viene muy bién cuando no podamos conservar la tarta o postre en la nevera.
Podemos mantenerla al aire unos 3 días y en la nevera más tiempo. Se utiliza también para cubrir tartas y como cemento para el fondant, o para los cupcakes. Podemos añadirle colorantes, esencias, sirope de fresa, café .. y tiene una textura muy cremosa.
Que es una Buttercream y como se prepara
Ingredientes:
- 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 300 gr de azúcar glas
- Esencias y colorantes a gusto
Preparación:
El azúcar a utilizar tiene que ser glas y tamizarlo, ya que si no la textura quedaría granulosa.
Ponemos en un bol la mantequilla cortada a trocitos y a temperatura ambiente y el azúcar glas tamizado y montamos con la varilla a alta velocidad unos 10 minutos o con paciencia a mano y varilla.
Tenemos que conseguir una consistencia como la de un helado y no notaremos el azúcar.
Tarta Pelota de baloncesto en fondant
