Canelones de Txangurro y salsa Kimchee
Canelones de Txangurro con toque koreano de Kimchee, bechamel en frío Santa Rita y Semillas de Amapola, Pensamientos y Sali Cornia
Pescados
Albóndigas de atún
Hoy vamos a cocinar una receta de albóndigas de atún Es una receta saludable que podemos incluir también en el apartado de recetas sencillas y que yo creo os va a gustar cuando la probéis.
Merluza rellena con salmón y gulas
Hoy vamos a preparar una receta de Merluza rellena con salmón y gulas en el horno. La merluza es uno de los pescados que más se consumen en el mundo. Es un pescado blanco, saludable, fácil de cocinar y con un sabor muy rico. Esta receta es la que hemos utilizado para Nochebuena y la
Popietas de Lubina
Hoy vamos a preparar popietas de Lubina, un plato de pescado blanco presentado en popietas que es una técnica de cocina que consiste en enrollar el pescado (o carne) con un relleno interior o sin él.
Boquerones en vinagre
Preparamos una receta de Boquerones en Vinagre. una deliciosa y tradicional especialidad culinaria de la gastronomía mediterránea. Esta presentación es una verdadera tentación para el paladar, y es perfecta para ser disfrutada como aperitivo o tapa en compañía de una buena bebida.
Merluza en salsa con Martini
Hoy vamos a preparar una receta sencilla de merluza en salsa con Martini, que queda muy buena y con un toque diferente pero suave. Se trata de un plato exquisito que combina la suavidad y frescura de la merluza con una salsa rica y aromática. La salsa Martini, inspirada en el famoso cóctel, y aporta
Cangrejos de rio. Receta tradicional burgalesa
Esta es la receta de cangrejos de rio al estilo de Burgos que siempre ha hecho mi madre «Maripi» en casa. Para chuparse los dedos literalmente. Entonces se podían pescar en los ríos burgaleses, eso sí, siguiendo una serie de normas y condiciones. Durante un tiempo estuvo prohibida su captura, pero actualmente Burgos es uno de las principales zonas de pesca. De todas formas, tampoco hace falta que salgas de pesca, seguro que en tu pescadería tienes un producto estupendo seguro.
Brandada de Bacalao en tartaleta
La receta de hoy es una Brandada de Bacalao presentada en tartaletas para poder servirla como entrante. Otra opción es acompañar de tostas que podemos encontrar en el supermercado, las cuales actualmente son de una gran variedad de texturas y de sabores.
Merluza rellena al cava, receta Karlos Arguiñano
Hoy vamos a preparar Merluza rellena al cava que hemos cocinado teniendo como base una receta de Lubina rellena de Karlos Arguiñano. Una receta deliciosa que se elabora fácilmente con un sabor espectacular que le aporta el cava y el relleno de champiñones y jamón con una textura suave gracias a un corto horneado que
Salteado de gambas y jengibre en salsa de soja
Una cena ligera que podemos realizar de manera sencilla con esta #receta de Gambas, ajetes y setas salteadas con jengibre y salsa de soja.
Pastel de Salmón con Thermomix
El pastel de salmón, con su preparación sencilla y el acompañamiento perfecto, es un plato que se convertirá en un favorito en tus reuniones y ocasiones especiales.
Fletán en papillote
La #receta de hoy, es #Fletán en #papillote, una técnica sencilla para hornear y que hace que el pescado quede muy jugoso.
Tigres – Mejillones rellenos y bechamel
La receta de hoy, Tigres o mejillones rellenos bañados en bechamel es una de las tapas mas conocidas que solemos encontrar cuando salimos de tapeo, algo que en Burgos es una opción muy recomendable si visitas la ciudad, porque desde hace ya varios años se ha convertido en un gran referente gastronómico al que se
Lomos de merluza al horno con bechamel y almendras
Hoy vamos a preparar un plato de Merluza al horno con bechamel y almendras, una receta sencilla y con un resultado delicioso. No te llevara mucho tiempo su preparación y como se cocina en el horno a mi me resulta una propuesta muy cómoda cuando tienes uno de esos días en el que te faltan
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Croquetas de bacalao y gambas
Aprovecharemos unas migas de bacalao y gambas que tenia en el congelador y preparemos unas croquetas de bacalao y gambas estupendas. Es una #receta que nos puede ir muy bien como entrante o aperitivo. Como se hacen las croquetas de bacalao y gambas. Ingredientes: Preparación: En la sartén con un chorrito de aceite, salteamos las
Pimientos rellenos de bacalao, un clásico delicioso
Para esta receta de Pimientos rellenos de bacalao, necesitaremos un buen bacalao troceado o migas de bacalao y pimientos del piquillo enteros para poder rellenar. Ingredientes: Preparación de pimientos rellenos de bacalao Troceamos el bacalao y lo dejamos muy picadito. Hacemos lo mismo con la chaca y los langostinos. En el wok o cazuela, ponemos
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Guiso o Suquet de pescado
Receta de Suquet o guiso de pescado Hoy vamos a preparar una receta de Suquet o guiso de pescado que yo creo os va a gustar en cuanto la probéis. El «suquet» de pescado tiene origen en la costa mediterranea, donde los pescadores elaboraban un guiso con el pescado que no se había podido vender.
Bolitas de chipirón en su tinta: crujientes croquetas de sabor intenso
Disfruta de una explosión de sabor con estas deliciosas bolitas de chipirón en su tinta. Una reinterpretación de las clásicas croquetas, con una textura crujiente por fuera y un corazón cremoso y sabroso de chipirón en su propia tinta
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Dorada a la sal
Esta receta de Dorada a la sal con salsa lactonesa es otra de las elaboraciones que ha nos ha hecho mi hijo en casa. Y tengo que decir que yo tenia ganas de probar un pescado hecho así, a la sal y la verdad es que siempre me había dado un poco de miedo por
Fumet de pescado.
La base de un buen guiso o arroz esta en el caldo que se emplea para su elaboración. Si es un buen caldo casero, el sabor del plato se realza, es la clave para hacerle mas sabroso como es el caso del fumet de pescado. El fumet de pescado es una base aromática líquida utilizada