Trucos y Técnicas de cocina

Como rellenar y cubrir una tarta o Layer Cake

Como rellenar y cubrir una tarta Hoy os voy a mostrar como rellenar y cubrir una tarta o layer Cake En principio tenemos que tener hechos 2 o 3 bases de bizcocho, horneados y asentados de un día para otro. Necesitamos una base giratoria, (yo utilizo una de madera de Ikea que realmente es para …

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vaporera bambu

Como cocer al vapor

Como cocer al vapor para una dieta sana Para cocer al vapor, exiten varios utensilios en el mercado, llamados vaporeras, asi como ollas que traen como complemento una cesta de aluminio con agujeros que se coloca dentro de esta, y tambien tienes vaporeras de bambu que puedes utilizar sobre un wok. Si utilizas una olla …

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Como decorar con laminas de chocolate

Vamos a ver como decorar con laminas de chocolate y utilizarlo en nuestros postres y tartas para darle ese toque final especial. Como decorar con laminas de chocolate Ingredientes: 100 g de chocolate atemperado Preparacion: Vertemos el chocolate atemperado sobre una hoja de plástico y lo estiramos en una lámina muy fina con la ayuda …

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Decoracion con rejillas de chocolate

Hoy os voy a comentar como se puede hacer una Decoracion con rejillas de chocolate en nuestros postres  y tartas de una forma sencilla y con un resultado espectacular. Como hacer decoracion con rejillas de chocolate para postres Ingredientes: 150 g de chocolate atemperado Preparación: Preparamos una manga pastelera Cortar con unas tijeras la punta …

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chocolate atemperado

Como preparar chocolate atemperado

El chocolate atemperado consiste en controlar la recristalización de la manteca de cacao, para lo cual hay que derretir el chocolate hasta una temperatura concreta, luego procedemos a enfriarlo ligeramente. De esta forma la manteca de cacao produce cristales parejos y un chocolate con un gran brillo superficial y con esa consistencia al partirlo que …

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