Cebolla dulce caramelizada

Cebolla dulce (caramelizada)

Como se prepara la cebolla dulce caramelizada

La cebolla dulce caramelizada, es una receta que puedes preparar y conservar para utilizarla en diferentes ocasiones como acompañamiento de algún otro producto o como una tapita en dias especiales.

Cebolla dulce caramelizada
Cebolla caramelizada

Ingredientes:

2 cebollas medianas, si son de las moradas, mejor

2 cuccharadas de azucar moreno por cada cebolla mas o menos

1 chorrito de vinagre, Puede ser de módena también.

Preparación:

Troceamos la cebolla en juliana finita y la pochamos en la sarten con un chorrito de aceite. Que el aceite esté caliente cuando echamos la cebolla para luego bajarlo a fuego lento.

Cuando la tengamos muy hecha añadimos el azucar moreno, y el vinagre para que se termine de hacer a fuengo lento hasta consuir todo el caldo.

Una vez cocinada, lo vertemos en tarros de cristal pequeños y lo hacemos al baño maria. Contaremos 15 minutos una vez haya empezado a hervir.

De esta manera podemos conservarlos durante más tiempo.

Servir, como tapa, sobre unas tostas de pan ponemos unas rodajitas de queso de cabra (de rulo) y sobre el la cebolla caramelizada, y finalizamos con unas pasas si nos gustan.

Cebolla dulce caramelizada
cebolla caramelizada

Podemos utilizar queso tipo Philadelphia de untar, y sustituir las tostas, por pan tostado (cortado muy fino).

Variante: Sustituir la cebolla por pimientos del piquillo, cortados en juliana muy fina.

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