Descubre cinco Recetas Sabrosas y Saludables con Salmón Noruego para tus Desayunos, Meriendas y Cenas

En este evento reciente, el Consejo de Productos del Mar de Noruega presentó su nueva campaña ‘Salmon Ohh Clock’ con un espectacular showcooking en Madrid. La estrella fue el Salmón Noruego , un pescado que ha ganado popularidad y se ha convertido en el favorito de los consumidores en España, ¡casi el 90 % del salmón consumido proviene de Noruega!

Cinco Recetas con Salmón de Noruega para tus Desayunos, Meriendas y Cenas

Raquel Meroño, ganadora de MasterChef Celebrity, y el chef Sergio Fernández lideraron esta experiencia gastronómica creativa. Los asistentes tuvieron la oportunidad de preparar en vivo un ‘mini poke bowl’ con consejos de los expertos. El evento se centró en mostrar cómo el Salmón de Noruega puede ser el ingrediente perfecto para diversas comidas: desde desayunos hasta cenas, ofreciendo versatilidad y nutrición.

El director del Consejo, Tore Holvik, destacó la excelencia y calidad nutricional del Salmón Noruego, además de su sostenibilidad. Comentó que este pescado puede ser disfrutado en cualquier momento del día y es especialmente querido por los niños. Además, enfatizó su importancia en las próximas celebraciones navideñas.

Holvik también resaltó la versatilidad del salmón noruego, adaptándose perfectamente a la dieta mediterránea española, considerada una de las mejores del mundo. El salmón es rico en proteínas, vitaminas y omega 3, y Noruega se destaca por su calidad, innovación y sostenibilidad en la pesca.

Se enfatizó el aumento significativo en el consumo de Salmón de Noruega en España y se anticipó que esta tendencia seguirá. Además, se presentaron cinco recetas excepcionales con Salmón de Noruega para desayunos, almuerzos y cenas, resaltando las múltiples posibilidades gastronómicas que ofrece este pescado.

Además, los invitados a esta singular experiencia gastronómica hemos podido preparar en vivo un ‘mini poke bowl’, rápido, nutritivo y saludable, bajo la atenta mirada y los consejos de Raquel Meroño y Sergio Fernández. Un plato ideal para llevar a la oficina, a la escuela… rico y delicioso.

Desayuno con Salmón de Noruega

¡Por supuesto! El desayuno es clave para empezar el día con energía. El Salmón Ahumado Noruego es una excelente opción, siendo rico en proteínas y Omega 3. Raquel Meroño, nos propone una sencilla y rica receta para un desayuno saludable con Salmón de Noruega. Tacos de tortilla con taquitos de Salmón.

Receta de Taco Mejicano de tortilla con taquitos de salmón de Noruega por Raquel Meroño para un desayuno saludable

Ingredientes:

• 2 tortitas de maíz de fajitas
• Zumo de limón
• 60 g. lomos de Salmón Noruego fresco, sin espinas ni piel
• 0.5 limones
• 2 huevos
• 40 g. de queso cheddar
• 0.5 tazas de espinacas
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra

Preparación:

En una sartén doramos el salmón en taquitos.
Salpimentamos y le añadimos el zumo de limón.
Incorporamos el queso chedar y dejamos que se dore un poquito, no lo removemos mucho, solo le damos la forma y tamaño de nuestra tortilla de maiz, (fajita)
Batimos 2 huevos y los incorporamos dejando que cuajen un poco.
Colocamos una tortilla de maíz encima y damos la vuelta dejando que se dore un poquito la fajita que nos habrá quedado ahora en la parte de abajo.
Ponemos otra tortilla de maíz por encima y si quieres que se dore un poquito le volvemos a dar la vuelta.
Retiramos y cortamos en 4 trozos porciones para presentar en la mesa. Podemos acompañarlos de alguna salsa que nos guste.

Comida con Salmón Noruego

Para los amantes de comer rico y sano, pero fácil y rápido de preparar, os dejamos unas receta que no dejará a nadie sin ganas de repetir.

Receta de Ñoquis a la Salmonara, con salmón Ahumado Noruego por Sergio Fernández-Umami, para una comida saludable

Ingredientes:

• 100 g,. de panceta
• 100 g de Salmón fresco
• 4 yemas de huevo batidas
• 50 g. de Queso pecorino u otra variedad
• Hojas de albahaca

Preparación:

Cortamos el salmón en láminas o rodajitas finas y reservamos.
En un bol, batimos las yemas de huevo, le incorporamos queso rallado Pecorino u otra variedad que te guste, como manchego por ejemplo.
Removemos bien y le añadimos un poquito de agua fría.
Cortamos la panceta en daditos pequeños y salteamos en una sartén. Le podemos incorporar casi al final unos trocitos de salmón ahumado.
En una cacerola ponemos mientras tanto agua a hervir con una pizca de sal y pimienta y cocemos los ñoquis. Cuando veas que los ñoquis suben a la superficie, es que ya están hechos.
Vertemos la panceta en el bol con las yemas de huevo, ponemos los ñoquis en la misma sartén para darles un salteado rápido y los incorporamos igualmente al bol.
Añadimos el salmón que teníamos ya cortado en laminas o rodajitas finas.
Le añadimos un poquito de agua de la cocción de los ñoquis.
Removemos y pasamos a emplatar decorando con unas hojas de albahaca y queso Pecorino rallado.

Receta con Salmón Noruego al horno con costra de Frutos secos por Raquel Meroño para una comida saludable

Ingredientes: para 4 personas

• 600 g de Lomos de Salmón fresco sin piel cortado en 4 trozos

Marinado para el salmón

• 2 Cucharadas de miel
• 1 Cucharada de Mostaza de Dijon
• Sal y pimeinta
• 1 pizca de Ajo en polvo
• 50 g de Almendras
• 50 g. de frutos secos picados anacardos, nueces…. lo que más te guste o mezcla

Para la salsa de acompañamiento:

• 3 cucharadas de miel
• 1 cucharada de Mostaza de Dijon
• sal y pimienta
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 2 limas exprimidas
• 4 – 6 Cucharadas, (mas o menos) de Aceite de Oliva Virgen Extra para emulsionar

Preparación:

Cortamos los lomos de salmón en 4 trozos y les quitamos la piel.
En un bol vamos a mezclar todos los ingredientes del marinado y pincelamos con ello los trozos de salmón por todas las partes.
En una sartén doramos un poquito las almendras.
Cubrimos la parte superior de los lomos con las almendras y con un picado fino de frutos secos.
Ponemos los trozos de salmón en la bandeja del horno forrada con papel sulfurizado.
Horneamos en horno precalentado a 180º unos 10 minutos.
Preparamos una vinagreta con los ingredientes de la salsa. Mezclando todos los ingredientes en un bol y emulsionamos con Aceite de oliva Virgen extra, vertiendo el AOVE en hilo fino y batiendo con varillas.
Emplatamos el salmón sobre una cama de lechugas variadas, y regamos con la salsa emulsionada.

Cena con Salmón de Noruega

El Salmón Noruego es versátil y nutritivo, ideal para todas las comidas. Su preparación puede ser rápida y sencilla, perfecta para una cena sin complicaciones pero deliciosa.

Receta de Salmón Noruego en láminas, sobre gulas salteadas y caldo corto de seta Shitake por Sergio Fernández- Umami para una cena saludable

Ingredientes (4 personas)

• 250 g de salmón noruego sin piel en 1 lomo
• 1 litro de agua y ½ cucharada de azúcar moreno
• 100 gramos de setas deshidratadas
• 1 zanahoria
• Media rama de apio con sus hojas
• 40 ml de caldo de soja & 1 bote pequeño de huevas de
• salmón
• 300 gramos de gulas
• 2 dientes de ajo y un par de guindillas cayena
• Unos brotes de cilantro

Preparación:

En una olla de cocina con agua agregamos las setas, el apio, la zanahoria pelada, soja y azúcar y hervimos durante unos 15 o 20 minutos.
Colamos dejando el líquido en otra olla o cazo limpio.
Cortamos el ajo con cuchillo en láminas y la guindilla con tijeras. En una sartén con aceite caliente freímos los ajos y la guindilla. Agregamos las gulas y cocinamos en conjunto un par de minutos.
Cortamos el lomo de salmón noruego a modo de sashimi, es decir, en láminas de medio centímetro.
Servimos en un plato un poco de caldo. En el centro agregamos gulas y encima de ellas algunos cortes de salmón. Terminamos poniendo por encima unos brotes de cilantro y brotes de cilantro.

Receta de Bagel de Salmón Noruego y aguacate por Raquel Meroño, para una cena rápida y saludable

Ingredientes:

• 400 g de Salmón Noruego Ahumado
• 1 pepino , opcional
• 1 aguacate
• 10 ramitas cebollino fresco
• 1 tarro de queso crema
• salsa teriyaki o similar

Preparación:

Untamos una de las caras interiores de un bagel con queso crema y en la otra podemos poner una loncha de queso de otro tipo (opcional)
Colocamos unas rodajitas finas de aguacate sobre la parte del queso crema.
Unas rodajitas de pepino (opcional)
Unas laminas finas de salmón ahumado.
y terminamos con unas hojitas de lechuga, canónigos, espinacas u otro tipo de hojas de verdura que más te guste.
Un poquito de salsa teriyaki y tapamos con la otra parte del bagel.
Ahora tenemos opción de darle un golpe de plancha ( a mi personalmente me gusta más) o presentarlo así en frio en la mesa.

Mas información y recetas: mardenoruega.es/recetas/

El Consejo de Productos del Mar de Noruega (NSC, en sus siglas en inglés) depende del Ministerio de Comercio, Industria y Pesca de Noruega y es responsable de dar a conocer los valores diferenciales de las referencias nacionales. El NSC tiene su sede en Tromsø y posee oficinas locales en 12 de los mercados de pescado y marisco noruegos más importantes del mundo: Suecia, Alemania, Reino Unido, Francia, Portugal, Italia, Brasil, Japón, China, Singapur y EE. UU, además de España.