Como cocer o cocinar al Baño Maria

Como cocer o cocinar al baño María

Cocinar al baño María consiste en introducir un recipiente con los ingrediente a cocinar dentro de otro recipiente mayor que contiene agua hirviendo.

Este se lleva al fuego o al horno.

Para la cocción al baño María, no hay que poner demasiada agua pues evitará las salpicaduras cuando el agua comience a hervir. Si hace falta se puede añadir mas agua durante la cocción.

Ponemos el agua ya caliente. El tiempo que se requiere para calentar el agua no se corresponde normalmente con el tiempo de cocción del alimento.

Podemos colocar un trapo o papel en el fondo antes de verter el agua, así se amortigua las burbujas que se forman durante la cocción para que no se mueva el recipiente introducido.

Baño Maria en el horno

cocinar al baño maría
Baño Maria en el horno

Baño maria en cazuela al fuego

cocinar al baño maría

Es una técnica que vamos a utilizar en diferentes elaboraciones, tanto en repostería como en la cocina tradicional. En el blog puedes ver algunas de ellas.

1 comentario en “Como cocer o cocinar al Baño Maria”

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