La ciudad de Burgos vivió días atrás una auténtica fiesta gastronómica con la celebración de la Feria de Pinchos y Tapas de San Lesmes 2025. Este evento, que se ha consolidado como uno de los más destacados del calendario gastronómico burgalés, reunió a los mejores establecimientos hosteleros de la ciudad para deleitar a los paladares más exigentes.

La Feria de Pinchos y Tapas de San Lesmes 2025 : Un éxito rotundo

Una oportunidad para disfrutar de la gastronomía local

Desde el 24 de enero y hasta el 2 de febrero, los burgaleses y visitantes tendrán la oportunidad de degustar las creaciones de los participantes en los diferentes establecimientos. Esta iniciativa nos permite disfrutar de una amplia variedad de sabores y texturas, y conocer de primera mano la propuesta gastronómica de cada establecimiento.

A continuación os contamos como transcurrió el Concurso, todas las tapas participantes y quienes han sido los galardonados de este año 2025.

Concurso de Pinchos y Tapas de San Lesmes 2025

El pasado 20 de enero, la Casa del Cordón se convirtió en el epicentro de la gastronomía burgalesa al acoger la gala del concurso de pinchos y tapas de San Lesmes 2025. Un jurado de excepción compuesto por reconocidos chefs, .tuvo la difícil tarea de elegir a los ganadores entre las numerosas y creativas propuestas presentadas por los 26 establecimientos participantes.

Jurado del Concurso de Tapas de San Lesmes 2025

Yolanda León y Juanjo Pérez, chefs del reconocido restaurante Cocinandos, de León, galardonado con una estrella Michelin y dos Soles Repsol. Su amplia experiencia y su pasión por la cocina tradicional con un toque innovador, se refleja en unos platos sofisticados, que sorprenden con el equilibrio conseguido entre texturas y sabores que les caracteriza. Sin duda, nos brindarán una perspectiva invaluable a la hora de valorar las tapas presentadas.

Óscar García, chef del reconocido restaurante Baluarte. Una estrella Michelín y dos soles Repsol. Con una profunda conexión con el producto y un respeto absoluto por la tradición culinaria de Soria y la gastronomía Castellana. Óscar ha conseguido posicionar a Baluarte como uno de los referentes gastronómicos de España. Su mirada atenta a los ingredientes autóctonos y su maestría en la cocina serán de gran valor para evaluar las tapas presentadas.

Igor Cubillo, un bilbaíno polifacético con una pluma ágil y un paladar exigente, ha encontrado en la gastronomía su verdadera pasión. Periodista, economista, equilibrista, aunque siempre quiso ser domador, su vinculación con el periodismo profesional se remonta a la adolescencia. Como periodista, ha escrito sobre infinidad de temas, pero es en el mundo de la cocina donde ha dejado una huella imborrable. Hoy, como manager del foro BBVA Bilbao Food Capital y director de Lo Que Coma Don Manuel, es una de las voces más autorizadas de la gastronomía vasca. Su convicción: la gastronomía es el nuevo rock and roll. 

Establecimientos participantes Tapas de San Lesmes 2025

ABADENGO
Alfonso VIII, 39
Wellington de morcilla con frutos rojos al Oporto, manzana, mermelada de tomate, foie y crujiente de patatas
3,50€

ABBA HOTEL
Fernán González, 72
Tronco de patata de Burgos relleno de parpatana de atún sobre tierra de morcilla de Sotopalacios
4,00€

ANTOJU – Cervecería Casa Blanca
Barcelona, 2
Sabores de la tierra
3,50€

LA BODEGUILLA DE ARRABAL
San Gil, 11
Cristaldina
3,50€

EL BOSQUE ENCANTADO
San Juan, 30
Bombón de morcilla con corazón de kikos, pasas y dulce de piquillo
4,00€

LA BÓVEDA
Cardenal segura, 19
Croissant de morcilla
4,50€

BASTERRA
Avda. Reyes Católicos 30
Tataki de Atún y Emulsión de Pipárras y Ajos Fritos
Consultar

CANTINA VINOS Y VIANDAS
Arco del Pilar, 10
Cojonudo de sepia
3,50€

CESTERIA
Plaza Huerto del Rey, 14
La ruta
4,00€

COMIDILLA DE SAN LORENZO
Arco del Pilar, 2 bajo
Canuto de morcilla
3,50€

CON/SENTIDOS
San Lesmes, 1
Ensaladilla de ahumados con crujiente de mejillón y queso
4,00€

DYMELO GASTROBAR
Paloma, 35
Tierra de sabor
4,90€

JALEITO
Plaza del Rey San Fernando, 3
Ferrero Rocher
4,00€

LA JAMADA
Plaza de la Libertad, 4
Berlina Jam Style
3,50€

LA PARRILLA BURGALESA
Llana de Afuera, 5
Rolling La burgalesa
3,50€

MAMATACO
San Juan, 37
Porco chingón
4,50€

MARICASTAÑA
Paseo del Espolón, 10
Burgos destartalado
3,50€

OJEDA
Vitoria, 5
Confitado de ternera y esencia de cacao especiado
3,50€

PAQUITA MARIVI
Plaza Huerto del Rey, 8
Milhojas de arenque y tomate
5,00€

PESQUERO
Avenida Constitución Española, 21
Vieira rellena de marisco y boletus
4,00€

QUINTA DEL MONJE
San Lorenzo, 19-21
El conejito rosa
4,50€

SABORES PERUANOSGOURMET
La Puebla, 3
Croqueta de picantón a la leña y salsa de ají amarillo
3,50€

SAN LESMES
La Puebla, 37
Capricho montañés
4,00€

SILKEN HOTEL
Avenida del Arlanzón, 8
Perdizgon
4,50€

Tapas ganadoras de San Lesmes 2025

Tras una intensa jornada de degustación, se dieron a conocer los ganadores del concurso, entre los que destacó el restaurante La Jamada con su tapa «Berlina Jam Style». Este y otros establecimientos fueron reconocidos por su originalidad y calidad, demostrando el alto nivel de la gastronomía burgalesa.

Primer Premio. La Jamada – tapa Berlina Jam Style

Segundo Premio. La Cantina Vino y Viandas – tapa Cojonuda de Sepia.

Tercer Premio. Paquita Mariví – tapa Milhojas de Arenque y tomate.

Accesit Innovación. La quinta del Monje – tapa Conejito Rosa

Accesit Tradicional con Igp Morcilla de Burgos – El Bosque encantado – Bombón de morcilla con corazón de kikos

Accesit Mejor maridaje con D.O. Arlanza. Hotel Silken – tapa Perdizgón

Accesit Premio especial del jurado. ConSentidos – tapa Ensaladilla de Ahumados con crujiente de mejillón

Fiestas de San Lesmes 2025

La Feria de Pinchos y Tapas se enmarca dentro de las celebraciones en honor a San Lesmes, patrón de Burgos. Las fiestas, que se desarrollarán desde el 22 de enero hasta el 12 de febrero, ofreciendo un amplio programa de actividades para todos los gustos, Conciertos, teatro, magia, danza y tradiciones populares como el reparto de panecillos, el pasacalles o la emblemática jota burgalesa, invitan a vecinos y visitantes a participar en unas jornadas llenas de historia, arte y devoción. ¡No te pierdas esta oportunidad de vivir la riqueza cultural y festiva de Burgos!

 Las fiestas patronales se llevan a cabo cada año el domingo más cercano al 30 de enero.

Y no puedes dejar de probar el Roscón de San Lesmes típico de estas fiestas Burgalesas.

Roscón de San Lesmes – Roscón de hojaldre

El Roscón San Lesmes es un postre típico de Burgos y que se elabora para celebrar la Fiesta en honor del patrón de la ciudad. San Lesmes.

La Feria de Pinchos y Tapas de San Lesmes 2025 no solo es un evento gastronómico, sino también una celebración de la cultura y las tradiciones de Burgos. La ciudad se llena de vida durante estos días, convirtiéndose en un destino atractivo para los amantes de la gastronomía y el turismo.

El éxito de esta edición de la feria demuestra el interés creciente por la gastronomía burgalesa y el potencial de este tipo de eventos para promocionar la ciudad. Sin duda, la Feria de Pinchos y Tapas de San Lesmes se va consolidado como una cita ineludible para los amantes de la buena mesa.

Gracias a las Empresas e instituciones que patrocinan este evento.