Aprovecharemos unas migas de bacalao y gambas que tenia en el congelador y preparemos unas croquetas de bacalao y gambas estupendas.
Es una #receta que nos puede ir muy bien como entrante o aperitivo.
Como se hacen las croquetas de bacalao y gambas.
Ingredientes:
- 275 g de migas de bacalao
- 150 g de gambas peladas
- 120 g de Harina
- 120 g de mantequilla
- 2 cucharadas de tomate
- 2 cucharadas de vino blanco
- sal, pimienta, nuez moscada, cebolla y ajo en polvo.
- Huevo y pan rallado
Preparación:
En la sartén con un chorrito de aceite, salteamos las gambas y las migas de bacalao.
Le añadimos el vino blanco y dejamos reducir un poco y añadimos el tomate frito.
Salpimentamos y también le puedes añadir un poco de cebolla y ajo en polvo.
Dejamos que se cocinen unos minutos más.
Preparamos unas bechamel espesita, para ello en un cazo al fuego ponemos a derretir los 120 g de mantequilla y le añadimos la harina, dejamos que se cocine un poquito y vertemos unos 750 ml de leche y una pizca de sal, nuez moscada y pimienta blanca. No dejamos de remover para que no se pegue ni se haga grumos.
Cuando tengamos la bechamel de la textura y espesor que deseamos le añadimos el preparado anterior de bacalao y gambas. Mezclamos bien.
Extendemos la masa en una fuente y dejamos enfriar unas horas en el frigorífico.
Pasamos por huevo y pan rallado, dándole la forma que deseemos y freimos en aceite caliente unos minutos. Que nos queden un poco doradas.
Asegúrate que el aceite este caliente, porque si no, se ablandaran y empezará a saltar en el aceite.
Sacamos sobre papel absorbente para quitar un poco de aceite y servimos.
Mis favoritas sin duda. Y eso que es difícil escoger… pero el bacalao es lo mio
Qué buena pinta tienen esas croquetas!