Entre los diez primeros puestos se cuelan otros cuatro españoles acompañando a Dabiz Muñoz.
Jordi Roca vuelve a ser elegido el mejor pastelero del mundo
Ferran Adrià gana el premio a la leyenda por su pionera labor al frente del Bulli
Y su hermano Albert Adrià gana el premio nueva entrada y ocupa el segundo puesto de la lista de los mejores
El chef español Dabiz Muñoz acaba de ganar, en la ciudad mexicana de Mérida, el premio que le ratifica por tercer año consecutivo como ‘El Mejor Cocinero del Mundo‘ durante la gala The Best Chef Awards 2023, en la ciudad de Mérida (México).
Este año la gala The Best Chef Awards ha supuesto un reconocimiento a la cocina con Ñ. Cinco de los diez mejores cocineros del mundo son españoles, el mejor pastelero del mundo también lo es, al igual que el premio a la leyenda y al nuevo talento. Un total de 31 nacionalidades están reflejadas en esta lista de los 100 mejores. Europa ocupa la primera plaza con 54 cocineros, seguida por América con 24, Asia con 17. Por países, España ocupa la primera posición con 18 chefs.
Así pues el jurado se rinde un año mas ante la cocina de Dabiz Muñoz, que persigue sorprender y explorar nuevos limites en cada una de sus creaciones. Un dinamismo que se puede ver en su UnivexXO gastronómico, a través de sus increíbles restaurantes: DiverXO, RavioXO, StreetXO y GoXO.
Al recoger su premio comentó en inglés que no sabía bien qué decir, nunca se imaginó ganar la primera vez, mucho menos todas las siguientes. Luego, hablando en español porque dijo que se ponía nervioso, remarcó que «España es un lugar increíble gracias a leyendas de la cocina, gracias a ellos existe un cocinero como yo», Expreso su agradecimiento a sus equipos del universoXO, y no quiso dejar pasar la ocasión de señalar a dos cocineros que han influido en su carrera: Abraham García Cano, del restaurante Viridiana y Andoni Luis Aduriz, del Mugaritz. Para finalizar agradeció especialmente a su mujer, Cristina, y Laia, su hija.
Desde estas páginas queremos felicitar a Dabiz Muñoz por esta nueva proeza, sin duda un autentico genio culinario. Y también queremos extender esta felicitación a un miembro de su equipo muy especial para nosotros, nuestro asesor gastronómico y chef de Streetxo, Rubén Núñez, .ENHORABUENA!!!
EL TOP 10
- Dabiz Muñoz | DiverXO (España)
- Albert Adrià | Enigma (España)
- Ana Roš | Hiša Franko (Eslovenia)
- René Redzepi | Noma (Dinamarca)
- Andoni Luis Aduriz | Mugaritz (España)
- Rasmus Munk | Alchemist (Dinamarca)
- Mateu Casañas, Oriol Castro & Eduard Xatruch | Disfrutar (España)
- Joan Roca | El Celler de Can Roca (España)
- Junghyun Park | Atomix (USA)
- Rodolfo Guzmán | Boragó (Chile)
PREMIOS ESPECIALES
Jordi Roca, por su parte, recibe por segunda vez el The Best Chef Pastry Award, impulsado por The Lost Explorer Mezcal, que ya recogió en 2019. Y, Ferran Adrià ha visto reconocido su legado como profesional que revolucionó la gastronomía mundial con su labor en elBulli de 1983 a 2011. Porque, el genio de L’Hospitalet continúa siendo inspiración para las nuevas generaciones de cocineros y su mítico restaurante se ha reconvertido en un museo y espacio de reflexión llamado elBulli1843.
Premios especiales
- The Best Chef Pizza Award: Franco Pepe
- The Best Chef Dining Experience Award, impulsado por Ron Matusalem: Grégoire Berger
- The Best Chef Pastry Award, patrocinado por The Lost Explorer Mezcal: Jordi Roca
- The Best Chef FoodArt Award, impulsado por Arturo Sánchez: Karime López
- The Best Chef Rising Star Award: Tala Bashmi
- The Best Chef New Entry Award, otorgado por Le Noveau Chef: Albert Adrià
- The Best Chef Legend Award, concedido por Difference Coffee: Ferran Adrià
- The Best Chef Local Award: Roberto Solís y Wilson Alonzo
- The Best Chef Science Award, impulsado por AVE Tequila: Rodolfo Guzmán –
- The Best Chef Voted by Professionals Award: Rasmus Munk