El brownie de chocolate es un postre que ha conquistado paladares alrededor del mundo. Su textura húmeda y sabor intenso a chocolate lo convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión, desde una simple merienda hasta una elegante cena.
El origen del brownie se remonta a principios del siglo XX en Estados Unidos. Se dice que fue creado por un chef del hotel Palmer House en Chicago, quien buscaba un postre que fuera fácil de preparar y no requiriera mucho tiempo en el horno. La receta original era simple y consistía en mezclar chocolate derretido con mantequilla, huevos, azúcar y harina. Con el tiempo, la receta se fue popularizando y se añadieron diferentes ingredientes como nueces, frutos secos y chips de chocolate.
Su fama ha traspasado fronteras y también se ha ganado un puesto en las celebraciones mundiales, festejando su Día Internacional cada 11 de noviembre.
Un buen brownie debe tener un equilibrio entre su textura y sabor. La textura debe ser húmeda y densa, pero no pastosa. El sabor a chocolate debe ser intenso, pero no amargo. La superficie debe tener una ligera costra crujiente, mientras que el interior debe ser suave y fudgy.
Nosotros vamos a preparar esta delicia de postre gracias a la receta de Sara Seco
Para preparar un brownie de chocolate básico, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Chocolate negro: Es importante utilizar chocolate de buena calidad con un alto porcentaje de cacao (al menos 50%).
- Mantequilla: La mantequilla debe estar a temperatura ambiente para que se mezcle bien con el chocolate.
- Azúcar: Puedes utilizar azúcar blanco o azúcar moreno, según tus preferencias.
- Huevos: Los huevos deben estar a temperatura ambiente.
- Harina: Se recomienda utilizar harina de trigo todo uso.
- Esencia de vainilla: La esencia de vainilla aporta un toque de sabor extra al brownie.
Un viaje al paraíso: El brownie de chocolate perfecto
Ingredientes:
- 360 g de Chocolate
- 240 g de Mantequilla
- 160 g de Harina
- 300 g de Azúcar
- 6 Huevos
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de vainilla
- Nueces, u otro tipo de frutos secos
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º mientras preparamos la masa del brownie.
Empezamos derritiendo la mantequilla en un cazo a fuego suave y le añadimos el chocolate. Removemos hasta que se funda por completo y retiramos del fuego.
Dejamos templar un poquito e incorporamos el azúcar, luego los huevos batidos, una pizca de sal, la vainilla y batimos con la batidora de varillas cada vez que incorporamos un ingrediente.
Añadimos la harina tamizada y volvemos a batir.
Ahora le añadimos los frutos secos y removemos para mezclar bien con una espátula.
Vertemos la masa en un molde forrado con papel sulfurizado (papel de hornear).
Horneamos a 180º unos 30 minutos, sin ventilador. Comprueba insertando un palillo en el centro si tiene la textura deseada. Tiene que tener una textura cremosa que no cruda en el interior y un exterior crujiente.
Dejamos enfriar y desmoldamos con cuidado.
Generalmente se suele servir en cuadraditos pequeños a modo de pastelitos de bocado, que podemos acompañar también de un helado, crema, nata o fruta fresca.
Consejos adicionales:
El brownie suele prepararse en molde rectangular pero en esta ocasión yo solo tenia el típico redondo, desmoldable de bizcochos.
Le puedes añadir a la masa unos chips de chocolate para darle un toque de chocolate crujiente delicioso.
Generalmente el Brownie se elabora añadiendo nueces pero también queda genial con anacardos, avellanas u otro tipo de fruto seco que te guste.
El brownie de chocolate es un postre versátil que se puede adaptar a tus gustos. Con esta receta básica, puedes crear tus propias variaciones y experimentar con diferentes ingredientes.
¡Anímate a preparar un brownie de chocolate y disfruta de este delicioso postre!