10 Años Croquetizando el Mundo: Un Hito para la Gastronomía
El 16 de enero, amantes de la gastronomía de todo el mundo celebran una de las tapas más icónicas de España: la croqueta. Este 2025 marca un hito importante, pues se cumplen diez años desde la creación del Día Internacional de la Croqueta, una iniciativa que ha logrado trascender fronteras y convertir a este pequeño bocado en un símbolo de la cultura culinaria española.
Un Sueño Hecho Realidad para Cristina Barbero
La idea de celebrar un día dedicado a la croqueta nació en 2015 de la mente de Cristina Barbero, una periodista y apasionada de la gastronomía que, en aquel entonces, dirigía la agencia de comunicación Ideas Bien Contadas. Con el objetivo de impulsar un restaurante madrileño especializado en croquetas, Barbero lanzó una campaña de marketing que superó todas las expectativas y se convirtió en un fenómeno viral.
«Nunca imaginé que una simple idea tendría tanto impacto», confiesa Barbero. «Crear el Día Internacional de la Croqueta fue un sueño hecho realidad, y ver cómo ha crecido año tras año me llena de orgullo».
En este video puedes ver la explicación: https://youtu.be/-5k1IS4Lq4w
Un Bocado con Historia
Aunque la celebración del Día Internacional de la Croqueta es relativamente reciente, las croquetas tienen una larga historia. Sus orígenes se remontan al siglo XIX, cuando el cocinero francés Marie-Antoine Carême creó una receta similar para un banquete en honor al príncipe regente de Inglaterra y el gran duque Nicolás de Rusia. Desde entonces, las croquetas han evolucionado y se han adaptado a los gustos y costumbres de cada región, convirtiéndose en un plato versátil y amado por todos.
El Día de la Croqueta, Un Fenómeno Global
En estos diez años, el Día Internacional de la Croqueta ha trascendido fronteras y se ha convertido en una celebración global. Cada 16 de enero, restaurantes, bares y hogares de todo el mundo se unen para rendir homenaje a este delicioso bocado. Desde España hasta Latinoamérica, pasando por Estados Unidos y Asia, las croquetas se han convertido en un embajador de la gastronomía española.
Iniciativas como La ruta de la croqueta, Croquetea por Burgos, rutas de tapas donde la croqueta no falta, concursos como La mejor croqueta de Madrid Fusión
Datos que Sorprenden
El éxito del Día Internacional de la Croqueta se refleja en cifras impresionantes. Según estudios recientes, se estima que cada español consume una media de 2,5 kg de croquetas al año, lo que equivale a aproximadamente 100 unidades. Además, el consumo de croquetas a domicilio ha experimentado un crecimiento exponencial en los últimos años, gracias en gran parte al auge de las plataformas de entrega de comida.
Una Mujer al Frente de la Revolución de la Croqueta
Cristina Barbero, creadora del Día Internacional de la Croqueta, es también miembro de la Asociación de Mujeres en Gastronomía. Su compromiso con la visibilización del papel de la mujer en el mundo culinario es una inspiración para muchas. Es fundamental que las mujeres tengan un espacio propio en la gastronomía y que sus aportaciones sean reconocidas.
Un Futuro Croquetizado
El futuro del Día Internacional de la Croqueta se presenta lleno de posibilidades. Cada año, nuevos chefs y restaurantes se suman a la celebración, creando recetas innovadoras y sorprendentes. Además, la creciente conciencia sobre la sostenibilidad y la alimentación saludable está impulsando el desarrollo de croquetas elaboradas con ingredientes de proximidad y técnicas culinarias más saludables.
En definitiva, el Día Internacional de la Croqueta es mucho más que una simple celebración gastronómica. Es un movimiento que ha logrado unir a personas de todas las edades y culturas en torno a un mismo objetivo: disfrutar de un buen plato de croquetas. Y gracias a la visión y el esfuerzo de Cristina Barbero, este legado perdurará por muchos años más.
Te animamos a compartir en redes, el próximo día 16, tu foto con tus croquetas favoritas con el hashtag #DiaInternacionalDeLaCroqueta
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