Mejor Roscón de Reyes Madrid 2022

El Mejor Roscón de Reyes de Madrid 2022

GastroActitud, portal gastronómico y de formación, referencia para el sector, organiza la IV edición del campeonato para elegir el Mejor Roscón de Reyes de la Comunidad de Madrid. Final que tendrá lugar el día 16 de diciembre en un lugar emblemático. Los históricos salones del restaurante Lhardy.

Una selección de 10 roscones competirán por el título al Mejor Roscón de Reyes Artesano. Selección que nos comentan desde GastroActitud, no ha sido nada fácil. El nivel y la calidad de los roscones artesanos que se presentan, mejora cada año. Este año, entre los 40 roscones participantes, se ha tenido en cuenta, como evoluciona el roscón, si aguantan tiernos o endurecen con rapidez. Esto es un síntoma de la buena o mala fermentación.

mejor roscon de reyes 2022

Otra de las cosas que se aprecia este año es la baja presencia de aromas sintéticos o la utilización de frutas escarchadas de baja calidad. La mantequilla, almendras o naranja confitada, por el contrario adquiere más relevancia y presencia en los roscones que se han valorado.

IV Campeonato para elegir el Mejor Roscón de Reyes artesano de Madrid

Roscones presentados a concurso

El jurado IV Campeonato Mejor Roscón de Reyes de la Comunidad de Madrid

El jurado encargado de la cata a ciegas, estará presidido, como en ediciones anteriores, por el maestro pastelero Paco Torreblanca.

Se contará con la presencia de Ricardo Vélez, pastelero de Moulin Chocolat, responsable de la pastelería de Lhardy y ganador del primer Campeonato mejor roscón de Madrid 2019.

Junto a ellos, José Carlos Capel, crítico gastronómico del diario El País y fundador de GastroActitud.

Jurado Mejor Roscon de madrid

Se sumarán en la valoraciónes,

  • Fatima Gismero, pastelera de Pastelería Panadería Fátima Gismero -Pioz, Guadalajara (ganadora del Premio Pastelero Revelación 2021 en Madrid Fusión),
  • Sonia Andrés, chef profesora de pastelería de Le Cordon Bleu,
  • Estela Gutierrez (segundo puesto Premio Pastelero Revelación de Madrid Fusión 2021)
  • Bea Garaizabal (miembro de la Real Academia de Gastronomía y Vicepresidenta de la Madrileña).
  • Mario Ortiz de Brulèe Panadería, el ganador de la edición 2021
Mejor roscón de reyes 2021

El concurso contará con el apoyo de Únicla y Clesa que premiarán al ganador con 2.500€ en productos lácteos que se donarán a una ONG. Además de Duo Harinero y Le Cordon Bleu Madrid.

Roscones finalistas 2022

  1. Marea Bread. Calle Oña, 125. Madrid. Teléfono: 638 12 68 53.
  2. La Tahona de Moralzarzal. Calle de las eras, 14.  Moralzarzal.  Teléfono: 918 57 81 18.
  3. Isabel Maestre. Fernández Caro, 7.  Madrid. Teléfono: 912 68 05 88. Puntos de venta en El Corte Inglés.
  4. Panem. Calle de Fernán González, 46. Madrid. Teléfono: 917 95 91 07.
  5. Horno de San Onofre. Calle de San Onofre, 3.  Madrid. Teléfono: 912 30 84 33.
  6. Panod. Prim, 1.  Madrid.Teléfono 915 994 845.
  7. Pan Madre Tierra.  Calle María Moliner, 26. Valdemoro.  Teléfono: 623 17 63 42.
  8. La Barra Dulce. Calle del Mesón de Paredes, 22. Madrid. Teléfono: 918 46 83 85.
  9. La Panotheca. Calle Cea Bermúdez, 10. Madrid. Teléfono: 917 27 47 04.
  10. Obrador El Panazo. Calle Ferrer del Río 9. Madrid. Teléfono: 910 00 00 02.
Finalistas El mejor Roscón de Reyes

A parte de que nos encanta ir a probar los roscones ganadores, también nos gusta preparar nuestro roscón de reyes casero. Por si animáis a hacerlo en casa, os dejo una de las recetas que a mi personalmente me parece que queda estupenda.


Ganadores a Mejor Roscón de Reyes artesano de Madrid 2022

Hemos asistido esta mañana a la celebración del IV campeonato del Mejor Roscón de Reyes Artesano de la Comunidad de Madrid organizado por Gastroactitud en el Restaurante Lhardy con Paco Torreblanca como presidente del jurado y el encargado de la entrega del premio.

El mejor Roscón de Reyes

Los ganadores al Mejor Roscón de Reyes

El pastelero Antonio García, de la PANEM ha resultado ganador del IV Campeonato de Roscones Artesanos

El mejor Roscón de Reyes Panem

El segundo clasificado ha sido para PANOD, pastelero Paul Rourire y

2º Mejor Roscón de Reyes Panod

el tercer clasificado, Isabel Maestre

3º Mejor Roscón de Reyes Isabel Maestre

Ganadores al Mejor roscón de reyes de Madrid 2022

De izquierda a derecha, segundo premio, Panod, Primer premio, Panem, y tercer premio Isabel Maestre

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