Encuentro Nacional de Cocineros y Reposteros

Los próximos 26 y 27 de septiembre tendrá lugar el I Encuentro Nacional de Cocineros y Reposteros, un encuentro organizado por FACYRE, (Federación de Cocineros y Reposteros de España) y la Agencia de marketing gastronómico Aplus, con el objetivo de que profesionales del sector y miembros de distintas asociaciones se reúnan y disfruten de una experiencia en las que ellos sean los protagonistas. #EncuentroFACYRE

Aplus y FACYRE celebran el evento gastronómico del año

En la propuesta que impulsa la agencia de marketing y la federación española, se concentran sus propósitos en común: fortalecer y promocionar el sector gastronómico, con miras a garantizar su crecimiento y profesionalización. En este sentido, el Encuentro Nacional de Cocineros y Reposteros está destinado a profesionales de estos sectores, así como también a integrantes de distintas asociaciones afines.

Durante dos jornadas de actividades, los participantes serán los protagonistas, a partir de reuniones en las que se podrán establecer nuevos vínculos laborales, conocer proyectos en auge y, además, disfrutar de buenos snacks y cócteles.

Profesionales referentes del área gastronómica, en conjunto con los patrocinadores del evento, han sido los responsables de desarrollar un cronograma interesante de charlas, formaciones, reuniones, visitas y degustaciones.

Dos días llenos de actividades en el Encuentro Nacional de Cocineros y Reposteros

El lunes 26 de septiembre, el evento comienza a las 11 de la mañana en la Sede Corporativa de Banco Santander (Luca de Tena). Allí se impartirá una charla sobre “Últimas tendencias en gastronomía, salud y sostenibilidad”, con espacio para el networking y degustación de productos.

Por la tarde, a las 17 horas, el evento continúa con una “Gastroexperiencia” en la fábrica de Mahou San Miguel, para conocer las instalaciones y realizar una cata de sus bebidas. Finalmente, se realizará una visita institucional a las 20 horas, cuya confirmación está pendiente.

Durante el martes 27, se dará inicio a la segunda jornada con una visita al principal proveedor de la hostelería española y uno de los principales mercados de Europa: Mercamadrid. Luego, con un coffee break de por medio, los participantes visitarán la finca experimental “La Chimenea”, Finca de desarrollo de proyectos agrarios y de producción animal del IMIDRA, reconocida a nivel internacional por sus investigaciones destinadas a desarrollar el entorno rural madrileño.

En el recorrido se visitará, entre otros sectores, el núcleo ganadero ovino de la finca, sus parcelas de olivicultura y los ensayos de cultivos alternativos para superalimentos. Dando cierre al encuentro, se llevará a cabo un showcooking destinado a que todos los presenten degusten los sabores de los productos locales.

El Encuentro Nacional de Cocineros y Reposteros serán dos días colmados de experiencias gastronómicas y vínculos entre referentes del área, orientado a cocineros, hosteleros, reposteros y expertos del sector HORECA, entre otros perfiles.

Programa de Actividades del I Encuentro Nacional de Cocineros y Reposteros

Actividades Día 26 de Septiembre

• 11:00 – Recepción en la Sede Corporativa de Banco Santander
• 11:30 – Ciclo de Ponencias sobre últimas tendencias, gastronomía, salud y sostenibilidad.
  • Bienvenida:
    • Diego Olmedilla (Director de FACYRE)
    • Ángel Rivera (Director General de Banca Comercial de Banco Santander.
    • Pepa Muñoz (Presidenta de FACYRE)
  • Día de la Hostelería.
    • Chema León (Director de Marketing de Makro España)
  • La Cocina digitalizada. Caso Ciudad Financiera Banco Santander
    • Guillermo Lobato (Key Account Director RATIONAL Ibérica)
  • Certamen Nacional de Cocina y Premio Bocuse d’Or
    • Pilar Amor (Concejala de Turismo del Ayuntamiento de Mérida)
    • Floren Bueyes (Presidente de Asociación de Cocineros de Cantabria)
    • David Basilio (Director General de la Academia Nacional Bocuse d’Or)
    • Marianela Olivares (Training Manager Academia Bocuse d’Or)
  • Sostenibilidad – Ecohostelero
    • Pablo Mariñas Martínez (Especialista en gestión de residuos de la dirección de gestión local y autonomía de ECOEMBRES)
  • Proyecto AGROCHEF
    • Fermín Bohórguez Domecq (Presidente de Alianza Rural)
    • Lucía Martín (Miembro de la Comisión Ejecutiva de Alianza Rural y Directora Comunicación de UCTL)
    • José Carlos Caballero (Ingeniero Agrónomo, miembro de Alianza Rural)
  • La Cocina con ALma
    • Dr. Mario Alonso Puig
  • Clausura
    • Almudena Maillo del Valle (Concejal Delegada de Turismo de Ayuntamiento de Madrid)
• 14:30- 16:00 – Networking y degustación de producto
• 17:00 – Gastro Experiencia en la fábrica de Mahou San Miguel

Actividades Día 27 de Septiembre

• 5:30 – Visita guiada por los Mercados Centrales de Madrid, Mercamadrid – Salida autobús a las 5:00, desde el Hotel Puerta de América.
• 8:30 – Coffee Break
• 10:30 – 13:45 – Jornada en Finca Experimental «La Chimenea» – IMIDRA. Salida autobús a las 9:00, desde el Hotel Puerta de América
• 13:45 – 14:00 – Encuentro con representantes institucionales de Medio Ambiente, Vivienda y Agricultura.
  • Paloma Martín (Consejera de Medio Ambiente, Vivienda y Agricultura)
  • Miguel Garrido (Presidente de CEIM)
  • Pepa Muñoz (Presidenta de FACYRE)
• 14:00 – Showcooking y degustación de productos
• 16:30 – Fin del acto y despedida.
  • Vuelta en autobús dirección Hotel Puerta de América.