Hoy preparamos una receta fresca y sencilla, una ensalada de pollo marinado con salsa de soja y miel de caña. #receta de Isasaweis. .

Tenemos que tener en cuenta a la hora de su preparación que el marinado debemos hacerlo un par de horas antes de la elaboración de la ensalada por lo que no es una receta que puedas preparar en el momento de forma rápida.

Receta de Ensalada de pollo marinado con salsa de soja y miel de caña. Isasaweis

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 1 manzana
• 1 bola de mozzarella fresca
• 1 tomate Rosa
• 1 chorro de zumo de limón
• 2 cucharadas de cacahuetes
• Mezcla de brotes, rúcula, canónigos…
• 1 cucharada de aceite de Oliva

Para el marinado:

• 3 cucharadas de Salsa de Soja
• 1 cucharada de Miel de caña
• 1 cucharadita de tomillo

Para la vinagreta:

• 2 cucharadas de aceite de Oliva
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharadita de mostaza
• Oregano, sal y pimienta.

Preparación:

Lo primero que vamos a preparar es el marinado para el pollo para lo cual, mezclaremos la salsa de soja, la miel de caña o melaza y el tomillo en un recipiente e introducimos las pechugas de pollo .

Removemos un poco para que se impregnen bien, tapamos y reservamos en la nevera al menos unas dos horas.

Cortamos la manzana en dados y las colocamos en un cuenco para rociarlas con un chorro de limón, removemos y reservamos. Este paso lo hacemos para que la manzana no se oxide y se ponga fea.

Sacamos las pechugas marinadas de la nevera.

Calentamos una cucharada de aceite de oliva en la sartén y cuando esté bien caliente, sellamos las pechugas durante un par de minutos por cada lado y las cortamos en tiras o trocitos y reservamos.

En una fuente ponemos la mezcla de brotes, rúcula, canónigos…(o el tipo de lechuga que prefieras).

Le añadimos la mozzarella de bufala cortada en dados y hacemos lo mismo con el tomate.

Puedes sustituir la mozzarella por queso fresco de Burgos.

El tomate, yo suelo utilizar el de la variedad Rosa, pero es algo que también puedes modificar y utilizar el tipo de tomate que más te guste.

Le añadimos la manzana troceada y las tiras de pollo.

En un cuenco batimos los ingredientes para preparar la vinagreta, es decir, el aceite, vinagre, agua, mostaza, sal y pimienta y bañamos con ella la ensalada.

Terminamos espolvoreando por encima con los cacahuetes picados.

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