Finalistas del Concurso Nacional y Campeonato Mundial de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2023

La ciudad de Valladolid celebrará los concursos gastronómicos de tapas más célebres de España

• Los concursos se celebrarán del 6 al 8 de noviembre de 2023.
• El XIX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas contará con 24 finalistas de toda España.
• El VII Campeonato Mundial de Tapas contará con 16 finalistas de 5 continentes.
• La India será el país invitado del certamen
• Las tapas se podrán degustar en bares y restaurantes de la ciudad del 2 al 12 de noviembre.

Impulsado por el Ayuntamiento de Valladolid desde el año 2005 a través de la Sociedad Mixta para la Promoción del Turismo con la colaboración de la Asociación de Hostelería, la ciudad de Valladolid celebra, a partir del día 6 de noviembre, los concursos gastronómicos de Tapas más célebres y mejor dotados entre todas las competiciones culinarias nacionales. El próximo mes de noviembre, chefs y entusiastas del formato gastronómico más popular y colectivo de España tendrán su mirada puesta en la capital castellanoleonesa.

Un año más, la ciudad será escenario de las fases finales del XIX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y el VII Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid y ya se dispone de los nombres de los cocineros, poblaciones, establecimientos, comunidades y países de donde proceden los participantes que efectuarán sus creaciones los próximos 6, 7 y 8 de Noviembre en la Cúpula del Milenio de Valladolid en ambos certámenes.

Un jurado presidido por los directores técnicos de ambas competiciones y formado por los chefs vallisoletanos representando a la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Valladolid, han visualizado las recetas y videos de los candidatos preseleccionados, en presencia de representantes de la Sociedad Mixta de Turismo de Valladolid y de la Asociación de Hostelería, eligiendo los participantes finalistas presenciales.

Jurado Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2023

Os presentamos al jurado que tendrán el inmenso privilegio (y gran responsabilidad) de probar y valorar las 45 tapas finalistas del XIX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid en la Cúpula del Milenio de Valladolid.

Presidente del Jurado, Iván Cerdeño, del restaurante Iván Cerdeño – Cigarral del Angel. 2 estrellas Michelin

María Jimemez La Torre, Cocinera, Profesora de cocina en Alambique, con 2 libros publicados, Km0, colaboradora en radio_marca – paralelo20 . y Presidenta de la delegación madrileña de Mujeres en Gastronomía (MEG),
Luis Veira, Restaurante Arbore Da Veira. 1 Estrella Michelín. Con los cinco sentidos sobre el Atlántico, la cocina de Luis Veira nos propone un juego de sabores y sensaciones con el producto fresco y de temporada como protagonista.
Montse Abella, restaurante Velasco Abella, un proyecto personal junto a su marido Oscar Velasco, tras el cierre del mítico Santceloni

Acompañarán al jurado, grandes profesionales de los medios, televisión, periodistas y gastrónomos como
María Izaguirre, Angel Llazer, Julian Iantzi, Ana Duato, Ivan Sanz, Manuel Villanueva, Alberto Herrera, Mikel Zeberio y Jonatan Almengol.

Finalistas del XIX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2023

Andalucía

Aragón

Principado de Asturias

Islas Baleares

Islas Canarias

Cantabria

Castilla La Mancha

Castilla y León

Cataluña

Comunidad Valenciana

Extremadura

Galicia

La Rioja

Madrid

Murcia

Navarra

Pais Vasco

Como viene siendo tradición, distintos bares y restaurantes de la ciudad apadrinarán a cada uno de los finalistas, ofreciendo en sus locales, del 2 al 12 de Noviembre, la tapa con la que su apadrinado se disputará la final del concurso durante el denominado Festival de la Tapa. Este año 2023, por primera vez en la historia de los Concursos, las creaciones seleccionadas podrán disfrutarse días antes del comienzo de la competición oficial, a demanda del creciente turismo gastronómico que genera el acontecimiento y gracias a la generosidad de los participantes, quienes han otorgado a los bares que los apadrinan en Valladolid la receta y video previo de la tapa con la que competirán en ambos campeonatos. 

Se pondrá a disposición del público un listado con los locales que apadrinarán a cada uno de los concursantes para que quienes decidan formar parte de este gran evento anual, degustando sus tapas seleccionadas, puedan disfrutar un recorrido por la ciudad saboreando las tapas y pinchos que formarán parte de las fases finales del concurso.

El VII Concurso Mundial de Tapas, por su parte, se llevará a cabo el 8 de noviembre y contará con la participación de 16 concursantes procedentes de los 5 continentes. Después de un exhaustivo proceso de selección entre las 146 solicitudes recibidas de 43 países diferentes, se han elegido 13 candidatos y 4 suplentes. Además de estos finalistas seleccionados, se unirán al concurso, según los acuerdos internacionales suscritos por la ciudad de Valladolid, el ganador del I Concurso de Tapas de México, celebrado en el estado de Querétaro, y la vencedora del V Concurso de Tapas de Oceanía completando la nómina de candidatos el campeón del Concurso Nacional de la edición 2022.

Europa estará representada por Alemania, Andorra, España, Francia y Suecia. El continente americano estará representado por Brasil, Canadá, Chile, México y Perú. Asia contará con la participación de cocineros de Baréin, India, Singapur y los Emiratos Árabes. África estará presente con un representante de Sudáfrica, y Oceanía tendrá la presencia de Nueva Zelanda. Los participantes que se clasificaron como reservas proceden de Bulgaria, Venezuela, Taiwán y Austria.

En la presente edición, continuando con el trabajo iniciado en 2022, India será el País Invitado del certamen internacional, y contará con una presencia institucional destacada.

Jurado Concurso Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid

Presidenta del Jurado, la Mejor chef pastelera, Pía Salazar.

David Yárnoz, con cuatro estrellas Michelín, dos en el Molino de Urdániz, dos en Taipéi, Taiwan y sus dos soles de la Guía Repsol,
Fran Martínez del restaurante Maralba, con dos estrellas Michelin y tres soles de la Guía Repsol
Marc Segarra, cocinero ejecutivo de Abadía Retuerta LeDomaine.
Miguel Ángel de la Cruz, Jefe de cocina en el restaurante familiar La Botica de Matapozuelos y dirección gastronómica en el Hotel Balneario Monasterio de Valbuena.
Luis Alberto Lera, director del Restaurante-Hotel Lera en Castroverde de Campos (Zamora).
Cristóbal Muñoz, jefe de cocina del restaurante Ambivium.
Chef Kapoor, premio Padma Shri del presidente de la India, uno de los galardones civiles más altos del país.
Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia de Gastronomía de España durante 40 años y actualmente presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía,
Benjamín Lana, ha dedicado más de 30 años al ejercicio del periodismo. Director general de Vocento Gastronomía.

Finalistas del VI Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid

Toda la información en :
Gastronomicom
gastronomicom@gastronomicom.com
C/Jimena Menéndez Pidal, 5 28023 Madrid
+34 91 357 41 30