Hoy para cenar hemos probado una receta nueva de Flan de calabacines y en casa ha gustado mucho.
Ingredientes:
2 cucharadas soperas de aceite
1 calabacín pequeño
½ cebolla
1 ramita de perejil
1 zanahoria
2 cucharadas soperas de mantequilla
1 cucharada sopera de harina
½ litro de leche
1 yema de huevo
2 cucharadas de crema de queso de cabra
Sal y pimienta
Preparación:
Pelamos y picamos la cebolla y la zanahoria en brunoix y las rehogamos en aceite en la sartén. Añadimos el perejil picado.
Lavamos el calabacín y le cortamos en rodaja finas. Lo incorporamos a la sarten y lo cocinamos durante unos 20 minutos , dándoles vuelta de vez en cuando. Salpimentamos.
En una cazuela al fuego derretimos la mantequilla y añadimos la harina. Le damos unas vueltas y vertemos la leche sin dejar de remover.
Lo cocemos unos 10 minutos y le añadimos la yema de huevo y la crema de queso. Mezclamos todo bien con barilla.
En un molde que podamos meter en el horno (o en este caso yo he utilizado unos vasos anchos), ponemos una capa de la salsa, luego una capa de calabacines rehogados y cubrimos otra vez con la salsa. Repetimos las veces que queramos y terminaremos siempre con la capa de salsa.
Metemos el molde al Baño Maria en el horno a 200º durante 30 – 40 minutos.
Consejos para el baño maria
