Buscas una forma original y deliciosa de disfrutar los calabacines? Este flan salado es perfecto para sorprender en una comida especial o simplemente para darte un capricho diferente y saludable. Con una base cremosa, un toque de queso de cabra y la suavidad de las verduras, este Flan de Calabacines combina sencillez y sabor en cada cucharada. Además, su presentación en vasitos individuales lo hace ideal para servir como entrante o cena ligera. ¡Te encantará lo fácil que es prepararlo y lo bien que queda!
Flan de calabacines con crema de queso de cabra
Ingredientes:
- 2 cucharadas soperas de aceite
- 1 calabacín pequeño
- ½ cebolla
- 1 ramita de perejil
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas soperas de mantequilla
- 1 cucharada sopera de harina
- ½ litro de leche
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas de crema de queso de cabra
- Sal y pimienta
Preparación Flan de calabacines
Preparar las verduras:
Pela y pica finamente la cebolla y la zanahoria en brunoise. En una sartén grande, añade el aceite de oliva y rehoga las verduras durante unos minutos hasta que comiencen a ablandarse. Añade el perejil fresco picado.
Cocinar el calabacín:
Lava bien el calabacín y córtalo en rodajas finas. Incorpóralo a la sartén junto a las demás verduras y cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Salpimenta al gusto.
Preparar la bechamel:
En un cazo, derrite la mantequilla. Añade la harina y remueve con una varilla hasta formar una pasta. Vierte la leche poco a poco sin dejar de batir, para evitar grumos. Cocina durante unos 10 minutos hasta que espese ligeramente.
Incorporar el queso y la yema:
Retira del fuego y añade la yema de huevo y la crema de queso de cabra. Mezcla bien hasta que se integren por completo en la salsa.
Montar los flanes:
En vasos anchos o moldes individuales aptos para horno, coloca una capa de salsa, otra de calabacines rehogados y vuelve a cubrir con salsa. Repite las capas hasta completar el recipiente, terminando siempre con una capa de bechamel.
Hornear al baño maría:
Coloca los moldes en una bandeja con agua caliente (baño maría) y hornea a 200 °C durante 30-40 minutos, hasta que el flan cuaje y esté ligeramente dorado por encima.
Este flan de calabacines es una forma deliciosa de incorporar más verduras a tu dieta, con un resultado cremoso y lleno de sabor. ¡Ideal para toda la familia!
