Los típicos muñequitos de Navidad, las galletas de Jengibre, que aunque no son típicos de nuestra repostería cada año se van incorporando en nuestras casas por estas fiestas Navideñas. Parece ser que su origen se remonta a tiempos de Isabel I de Inglaterra, allá por el siglo XVI, cuando se dio forma humana a las galletas de jengibre
A nosotros nos gustan mucho, por lo que no solo las preparamos en estas fechas, pero si les damos formas y decoraciones diferentes según cual sea el motivo y ocasión en que las hacemos..
Como se hacen las galletas de jengibre
Ingredientes:
- 500 g + 30 gr de harina
- 2 cucharadas rasas de jengibre molido
- ½ cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de nuez moscada
- ½ cucharadita de clavo molido
- ½ cucharadita de sal
- 230 gr de mantequilla
- 225 gr de azúcar
- 100 gr de azúcar moreno
- 85 gr de miel de caña
- 1 huevo
Con estas cantidades te pueden salir unas, 40galletas con un molde de 8-9 cm.
Preparación:
Para empezar batimos en un cuenco el azúcar, la mantequilla un poco derretida.
Añadimos el huevo ligeramente batido, mezclamos y añadimos la miel de caña.
En otro recipiente ponemos la harina tamizada, la sal, bicarbonato y todas las especias.
Añadimos la mezcla anterior, y amasamos. Bien. Con la ayuda de una espátula y movimientos envolventes..
Envolvemos en film transparente y dejamos reposar en la nevera unas 2 horas.
En una mesa enharinada lo amasamos bien con las manos, untante bien las manos en harina, porque la masa es bastante pegajosa.
Le puedes espolvorear un poco de harina para que te resulte mas facil.
Pasamos el rodillo, ( Como se queda pegado, untalo con harina), y cortamos las galletas con el molde del muñequito.
Para que no se te estropee la forma al cogerlas, yo lo hago directamente en el papel de horno que voy a poner en la bandeja para hornear.
Estiro la masa, recorto con los moldes y retiro la masa sobrante. Asi poco a poco y no muevo las galletas para nada.
Horneamos ( con el horno precalentado) a 170º unos 10 minutos o incluso un poquito menos, depende un poco de cada horno.
Cuando las saquemos del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla preferiblemente, y las podemos adornar con glassa y colorantes, con chocolate, con fondant…., Ten cuidado porque al principio están muy blandas y pueden romperse fácilmente, luego se endurecen un poquito por fuera, pero quedan blanditas por dentro.
En esta entrada puedes ver también como se decoran las galletas con glassa. Como decorar galletas
Galletas de Jengibre
Receta de Roscón de Reyes, casero y super esponjoso
Woow, que bonitas quedan. Intentaremosen casa a ver si lo conseguimos.
Son entretenidas de hacer, pero vale la pena por ver la cara de los peques. Voy a dejar colgada alguna en el árbol esta navidad
Con ganas de que llegue la navidad para disfrutarlas con los peques. Todavía no he cogido el puntillo a esto de la decoración pero seguro que aprendo.