Galletas decoradas de Alma

Galletas Decoradas con la receta de Alma Obregón

Hoy vamos a preparar unas galletas decoradas con la receta de Alma Obregón, de Objetivo Cupcake.

Este tipo de galletitas son ideales para cualquier tipo de celebración, como regalo o simplemente para darte un capricho.

A la hora de elaborar estas galletas decoradas, tienes que tener en cuenta que el hacer la galleta y hornearla es la parte más sencilla y que puedes realizar un día antes de decorarlas que es lo que te va a llevar mucho más tiempo. Paciencia y a disfrutar decorando unas deliciosas y divertidas galletitas.

Galletas decoradas de Alma
Objetivo Cupcake

Como hacer las Galletas decoradas de Alma Obregón

Ingredientes

  • 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 265 gr de azúcar glacé
  • 600 gr de harina
  • 2 cucharaditas de canela

Ingredientes para preparar la glasa:

  • 375 gr azúcar glas
  • 2 cucharadas y media de merengue en polvo,o 3 claras de huevo.
  • 4 cucharadas y media de agua Colorantes alimenticios en pasta, gel o líquido

 El merengue en polvo tambien se le conoce como albumina en polvo. Basicamente es clara de huevo deshidratada. Se utiliza normalmente para evitar posibles problemas que pueden ocurrir con el uso de huevos crudos (ejemplo: salmonela). Sin embargo puedes hacer la glasa real perfectamente con clara de huevo normal y corriente, si te da miedo la salmonela utiliza huevos pasteurizados.

Por cada 200 gr de azúcar glas tamizada, 1 clara de huevo pasteurizada y unas gotitas de limón o 1/2 cucharadita de Chemor Tártaro

Galletas decoradas de Alma

Preparación masa galletas

En primer lugar, tamiza la harina y la canela y reserva.
Por otro lado, bate la mantequilla y el azúcar glas hasta que se integre bien.
Incorpora los huevos, uno a uno. Añade, poco a poco, la harina y la canela que tenías reservada.

Amasa bien con las manos sobre una superficie de trabajo enharinada.
Estira la masa sobre la mesa y, con ayuda de un cortador de galletas, ve haciendo las galletas.

Refrigera tus galletas, al menos durante 2 horas
Pasado ese tiempo, hornearlas durante 12 minutos a 180°. Las sacas del horno y las dejas enfriar sobre una rejilla. Tienen que estar completamente frías para poder empezar con la decoración.

Galletas jirafa

Preparación de la Glasa

Tamiza el azúcar glas para que no queden grumos.
Bate todos los ingredientes (menos los colorantes) a la velocidad mínima de la batidora durante 5 minutos, hasta que parezca pasta de dientes. Añade unas gotas de limón o 1/2 cucharadita de Chemor Tártaro.(sobrecito blanco)

Divide la glasa en boles, la tiñes con diferentes colorantes alimenticios y la pones en mangas pasteleras de boquilla pequeña.

Para hacer los bordes del dibujo puedes utilizar una manga pastelera con boquilla del 3.

Para decorar el interior del dibujo, necesitamos glasa de relleno, más líquida, para ello rebaja uno de los boles de glasa con un poquito de agua y rellenas un biberón de adornar.
Puedes ayudarte de palillos para repartir la glasa por la galleta en las zonas más complicadas.
Para las decoraciones interiores sobre la glasa, no dejes que se seque para que se integre bien, pero tampoco puede estar demasiado ligera porque se corre.

Puedes utilizar colorantes líquido, en pasta o gel, estos dos últimos contiene glicerina y eso hace que la glasa real no se seque del todo.

Galletas decoradas de Alma

La glasa real ayuda a mantener las galletitas húmedas y evita que se vuelvan piedras. Si las mantienes en un recipiente hermético, envueltas en papel de celofán, a salvo del aire, el polvo y la humedad deberían aguantar bastante. Unas 3 o 4 semanas

Galletas decoradas de Alma

En el blog puedes ver alguna receta más para preparar galletas decoradas.

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