Hemos horneado unas Galletas de mantequilla Sablé Bretón, con la receta de Paco Torreblanca y que se suele utilizar sobre todo como base para tartas y pasteles, pero que si lo hacemos con una pequeña porción  de masa conseguimos unas galletitas estupendas.
Si quieres hacerlas sin gluten, solo tienes que cambiar el tipo de harina, empleando harina de arroz y Maizena en lugar de harina trigo.

El resultado son unas galletas de mantequilla con una textura arenosa y con un sabor espectacular. Lo bueno de este tipo de galletas es que no necesita amasado, ni cortapastas. Una masa que se prepara con la batidora de varillas, luego a una manga pastelera y a hornear.

Una receta sencilla de galletas que cuando las pruebes seguro que repites, ya verás.

Receta de Galletas Sablé Bretón  de Paco Torreblanca

Ingredientes:

• 240 g de azúcar
• 255 g de mantequilla
• 8 yemas (120 g)
• 337 g de harina
• 22 g de levadura
• 7 g de sal

Preparación de Galletas Sable Bretón de Paco Torreblanca

En un bol montamos el azúcar con la mantequilla en pomada (textura cremosa pero no derretida), con la batidora eléctrica y vamos añadiendo las yemas de huevo.

Tamizamos la harina, la levadura y la sal, para lo cual podemos utilizar un colador grande.

Añadimos a la harina tamizada, la mezcla anterior poco a poco, sin dejar de batir. Después, mezclamos con una espátula hasta que nos quede una masa homogénea.

Metemos la masa en una manga pastelera y dibujamos las formas que deseemos sobre un papel de horno. o en un molde de cup cakes.

La masa en el horno se expande, por lo que las galletas tomarán una forma más aplanada, pero si las pones en un molde, la galleta te quedará a modo de tartaleta del tamaño de tu molde y solo se expandirán hacia arriba, quedando así con un poco más de volumen.

Es una masa ideal para base de tartas, solo tienes que utilizar el molde adecuado en cada momento, dependiendo del tipo de postre que vayas a preparar.

Cocemos la masa en el horno a 190 °C durante 13 minutos aproximadamente. Si has utilizado molde, pincela con mantequilla derretida para que no se te pegue al hornear y puedas desmoldar fácilmente.

Galletas de Avena

Deliciosas galletas de avena para un desayuno saludable, rico y poder disfrutar de todos los beneficios de este cereal.