Descubre los ganadores del Concurso de Pinchos y Tapas de Valladolid 2024

Qué semana más intensa y deliciosa he vivido en Valladolid! Como amante de la gastronomía, asistir al XX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y VIII Campeonato Mundial de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid ha sido una experiencia inolvidable. La ciudad se ha transformado en un hervidero de sabores, creatividad y pasión por la cocina en miniatura. Y ahora, con el corazón aún lleno de emoción, quiero compartir contigo los resultados de este emocionante evento.

Conoce a los Ganadores del XX concurso Nacional y VIII Campeonato Mundial de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2024

Los reyes de la tapa 2024

Iñigo Tizón, el nuevo campeón de la tapa nacional

Tras una emocionante final, el jurado ha decidido que el ganador del XX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2024 es Iñigo Tizón Dilis, del restaurante Gran Sol de Hondarribia (Guipúzcoa), con su creación «Los Lunes al Sol», una deliciosa versión en miniatura de las clásicas costillas barbacoa. Este triunfo supone un reconocimiento al talento y la innovación de Tizón, que se suma a una larga lista de campeones que han dejado huella en este prestigioso concurso.

Subcampeón Nacional: Javier González García, del restaurante Los Zagales (Valladolid), con su tapa «Kojaz», un sorprendente chupa-chups de perdiz.
Tercer clasificado: Aitor Martínez Ros, del restaurante Can Ros de Burriana (Castellón), con su «Falso Nigiri del Mediterráneo», una fusión perfecta entre el mar y la huerta.

Pero la emoción no se quedó ahí. El VIII Campeonato Mundial de Tapas también tuvo su gran protagonista:

Teo Rodríguez, campeón mundial con sabor vallisoletano

En la categoría internacional, el triunfo ha sido para el español Teo Rodríguez, del restaurante Trasto de Valladolid, con su propuesta «Pucela Roll», un exquisito rollito de hojaldre que combina tradición y vanguardia. Este doble triunfo para Valladolid es una muestra del gran nivel de la gastronomía local y de su capacidad para sorprender al mundo.

Subcampeón: Ludovic Cruz Mangel, del restaurante Lenôtre (Francia), con su tapa «Éden», una propuesta elegante y sofisticada.
Tercer Clasificado: Alfonso Rodríguez, del restaurante Locavore NXT (Indonesia), con su tapa «Sincretismo», una fusión de sabores exóticos.

Accesits, un Reconocimiento al Talento

Además de los ganadores principales, se han otorgado varios accésits que reconocen la creatividad y el talento de otros participantes en esta edición del concurso nacional de pinchos y tapas Ciudad de Valladolid 2024

En el Concurso Nacional los accésits ha recaído en:

• Accésit Diputación Provincial de Valladolid: Miguel Espinosa Ciordia, del Restaurante El Albergue, de Calahorra (La Rioja).con su tapa
• Accésit Aceites de Oliva de España: Enrique Fernández Lacalle, del Restaurante Meraki Gastrobar, de Nájera (La Rioja). con su tapa No me comas la Oreja
• Accésit Inhostel: Rocío Maya Díaz, del Restaurante La Taberna de Noa, de Fuentes de León (Badajoz). con su tapa Saam Garbancito

En el Campeonato Mundial, los accésits han recaído en:

• Accésit Mahou San Miguel: Imrun Texeira, del Restaurante Wanderlust (Canadá), con su tapa «Mariposa Tikka Masala».
• Accésit Querétaro, México: Zach Duxfield, del Restaurante Paris Butter (Nueva Zelanda), con su tapa «Tostada de Carne y Setas».
• Accésit Francia – Taste France: Jordi Casas, del Restaurante Asador Catalán (México), con su tapa «Chamuco».

Un aniversario por todo lo alto

Este año, el concurso ha celebrado su vigésima edición, consolidándose como uno de los eventos gastronómicos más importantes a nivel nacional. Durante tres días, cocineros de toda España y el mundo han mostrado su talento y originalidad, creando verdaderas obras de arte culinarias en formato de tapa.

Un rápido recorrido por los ganadores de estos veinte años de Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid

Durante veinte años, el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas ha sido el escenario donde la creatividad de los cocineros españoles ha alcanzado cotas máximas. Desde el ‘Rabo de ternasco’ de Iván Vilanova Berdaji en el primer concurso celebrado en 2005, hasta las propuestas más vanguardistas de la actualidad, este certamen ha sido un viaje apasionante a través de la evolución de la tapa. Hoy, celebramos este aniversario y damos la bienvenida a una nueva generación de talentos que promete seguir sorprendiéndonos con sus creaciones.

Recordamos todas las tapas ganadoras de estos 20 años del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid. Te acuerdas de alguna en especial?

• I Campeón Nacional (2005): «Rabo de ternasco, borrajas, emulsión de leche de cabra y pan de aceituna negra» de Iván Vilanova Berdaji (Restaurante La Venta del Sotón, Huesca)
• II Campeón Nacional (2006): «Tobogán de mar» de Pablo Vicari (Restaurante Aloña-Berri, San Sebastián)
• III Campeón Nacional (2007): «Guiso de langostinos con pan de oro y ensalada de aromas» de Rodrigo Roza Vigil (La Taberna del Zurdo, Oviedo)
• IV Campeón Nacional (2008): «Codorniz con bizcocho de chocolate» de Carlos Valentí (Restaurante Baby Beef Rubaiyat, Madrid)
• V Campeón Nacional (2009): «Mini Baby Bell de Camembert Trufee» de Diego Guerrero (Club Allard, Madrid)
• VI Campeón Nacional (2010): «Tigretostón» de Antonio González García (Restaurante Los Zagales, Valladolid)
• VII Campeón Nacional (2011): «Buenas noticias de nuestra tierra» de Daniel Méndez Sancho (Restaurante Loft 39, Madrid)
• VIII Campeón Nacional (2012): «Pan, queso y vino» de Neilton Marcelino de Olivera (Restaurante Baby Beef Rubaiyat, Madrid)
• IX Campeón Nacional (2013): «Couland de Cocido con garbanzos» de Pedro Martino (Restaurante Naguar, Oviedo)
• X Campeón Nacional (2014): «Qué percibes» de Iñaki Rodrigo Rojas (Restaurante Punk Bach, Madrid)
• XI Campeón Nacional (2015): «Lechazo Taj Mahal» de Isabel González (Restaurante Don Bacalao, Valladolid)
• XII Campeón Nacional (2016): «Placer otoñal» de Alberto Montes (Restaurante Atrio, Cáceres)
• XIII Campeón Nacional (2017): «Ensaimada de Cangrejo de Río» de Igor Rodríguez (Ham, Palma de Mallorca)
• XIV Campeón Nacional (2018): «La Mar de Pincho» de Luis Antonio Carcas (Casa Pedro, Zaragoza)
• XV Campeón Nacional (2019): «Pollo Escalmendrado» de Javier Ruiz (La Jamada de Arrabal, Burgos)
• XVI Campeón Nacional (2020): «Corchifrito» de Emilio Martín (Suite 22, Valladolid)
• XVII Campeón Nacional (2021): «Salbut Criollo» de Alejandro San José (Habanero Taquería, Valladolid)
• XVIII Campeón Nacional (2022): «Cochino Bocado» de Ariel Munguía (Restaurante El Puntido, Álava)
• XIX Campeón Nacional (2023): «Pucela Roll» de Teo Rodríguez (Restaurante Trasto, Valladolid)
• XX Campeón Nacional (2024): «Los Lunes al Sol» de Iñigo Tizón (Bar Gran Sol, Hondarribia, Guipúzcoa)

20 años de estrellas Michelin saboreando las mejores tapas: Los grandes chefs que han juzgado el concurso.

Cocineros con estrellas Michelin, referentes de la cocina española y figuras internacionales han formado parte del panel de expertos que ha valorado cada una de las creaciones presentadas. Sus nombres son sinónimo de calidad y excelencia, y su presencia en este concurso ha garantizado un nivel de exigencia máximo.

El jurado del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid ha tenido el honor de contar, con grandes estrellas de la gastronomía como Toño Pérez el presente año, Iván Cerdeño (2023), Francis Paniego (2022), Jesús Sánchez (2021), Samanta Vallejo-Nágera (2020), María José Meda (2019), Susi Díaz (2018), Alberto Chicote (2017), María Marte (2016), Nacho Manzano (2015), Martín Berasategui (2014), Pepe Rodríguez Rey (2013), Albert Adrià (2012), Pedro Subijana (2011), Bruno Oteiza (2010), Ramón Freixa (2009), Paco Roncero (2008), Pedro Larumbe (2007), Mario Sandoval (2006) y Salvador Gallego (2005).

Una experiencia inolvidable

Asistir a este evento ha sido un verdadero privilegio. He podido degustar creaciones culinarias increíbles, conocer a chefs apasionados y vivir la emoción de una competición única. Valladolid se ha consolidado como la capital mundial de la tapa, y estoy seguro de que esta tradición seguirá creciendo en los próximos años.

¡Felicidades a todos los participantes y en especial a los ganadores del Concurso Nacional y Mundial de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2024!