La Comisión de Catas del XX Certamen Gastronómico Ávila en Tapas 2021, seleccionó las 12 propuestas finalistas entre las que el jurado profesional ha elegido a los ganadores. Un certamen gastronómico organizado por el Ayuntamiento de Ávila, en colaboración con la Federación Abulense de Hostelería , La Academia de la tapa y del pintxo y la Asociación de La Industria Agroalimentaria de Ávila (AvilAgro).
La comisión de Catas formada por 12 por profesionales gastronómicos (entre los cuales he tenido el placer de formar parte) y turísticos, junto con el Ayuntamiento de Ávila, henos valorado todas las propuestas presentadas y agradecemos el esfuerzo de todos los establecimientos participantes.
Mis agradecimientos igualmente, tanto a la organización del certamen, representantes del Ayuntamiento como al personal de los Hoteles donde hemos tenido el gusto de alojarnos y establecimientos participantes por el trato y la amabilidad que nos han dispensado en todo momento. Ha sido un verdadero placer formar parte de un evento gastronómico y turístico cuyo objetivo en estos momentos es relanzar al sector de la hostelería y turismo de Ávila.
Elegidos los ganadores del XX Certamen Ávila en Tapas 2021
El jurado profesional integrado por ganadores de certámenes de tapas regionales y nacionales, fue el encargado de seleccionar las tapas ganadoras en un acto que tuvo lugar en las instalaciones de el Hotel Palacio de Los Velada.
- Emilio Martín, Chef del restaurante Suite 22 de Valladolid, vigente campeón de España de Pinchos y Tapas, Campeón de Pinchos y Tapas de Castilla y León 2020
- Iñaki Rodaballo, Chef ejecutivo de Bowlers Kitchen de Madrid, Campeón de España de Pinchos y Tapas en 2014, Dos veces campeón del Pais Vasco y con una larga trayectoria profesional.
- José Luis Martínez, Chef de Taberna & Media de Madrid, Ganador del I Concurso Internacional Una de Bravas 2020.
Igualmente, se dará a conocer la tapa más votada por el jurado popular, entre cuyos participantes se sorteará una cesta de regalo con productos abulenses.
Los 12 Finalistas del XX Certamen Ávila en Tapas 2021
Los doce finalistas del XX certamen de Ávila en Tapas 2021 han sido los siguientes:
| ESTABLECIMIENTO | TAPA |
| El rincón del jabugo | Salmorejo de remolacha de Benja |
| Taberna de los Verdugo | Picaña de nuestra avileña negra-ibérica con teja de queso Elvira García |
| La bruja | Cerdecería la bruja |
| Casa de Postas | Chirastizushi con sabor mediterráneo |
| Sol | Patacon pisao con carne y aguacate (gastronomia colombiana) |
| Café-teatro La Oca | Mejillones en salsa bloody mary sobre vinagreta de piparras |
| Reyes Católicos | Brocheta de lagrima de Ibérico, datil y salsa de arandanos |
| Hotel Palacio de los Velada | Txipirones de anzuelo con morcilla de sotillo y sabores de gredos |
| Soul Kitchen | Albóndiga de venado y arándanos en salsa de cerveza Terra Levis, Sierra de Ávila, almendras tostadas y fideos fritos |
| Cafetería 1966 mangas | Negra sombra |
| Cáramel | Coralina de vieira en salsa de panceta |
| Taberna el Emiliano | Brisa del Cantábrico |
Puedes ver el listado completo de participantes en el siguiente enlace Ávila en Tapas 2021, Certamen gastronómico
Ganadores del Certamen Ávila en Tapas 2021
Las tres tapas ganadoras de este certamen Ávila en Tapas 2021 han sido para los siguientes establecimientos participantes.
La tapa Ganadora de esta edición ha sido la propuesta del Restaurante La Bruja con la tapa Cerdecería La Bruja
Segundo Premio para La Taberna de los Verdugo con la tapa Picaña de nuestra avileña negra-ibérica con teja de queso Elvira García
Tercer Premio para Cafe Cáramel Lounge con la tapa Coralina de Vieira en salsa de panceta
Los Premios en las diferentes categorías han sido los siguientes:
- Premio SIN BARRERAS: Hotel Palacio de Los Velada con su tapa Txipirones de anzuelo con morcilla de sotillo y sabores de Gredos
- Premio NUESTRA TIERRA: Cervecería Restaurante La Bruja con la tapa Ganadora del Certamen, Cerdecería La Bruja
- Premio OTROS MUNDOS: Casa de Postas con la tapa Chirastizushi con sabor mediterráneo
- Premio IMNOVACIÓN: Coctelería Bar La Oca con la tapa Mejillones en salsa bloody mary sobre vinagreta de piparras
Premio Sin Barreras 
Premio Nuestra Tierra Premio Otros Mundos Premio Imnovación
Premio elegido por Votación Popular: La Tapa Volcán Abulense de Bar El Salinero
Enhorabuena a todos los ganadores !!
Tuvimos la suerte de valorar varias de las tapas que al final fueron seleccionadas por el jurado profesional de Chefs y tengo que decir que están espectaculares. En conjunto ha habido un nivel bastante alto. Esperamos volver al año que viene de nuevo y que el número de participantes sea todavía mayor, señal de que el sector se recupera.
Entrega de Premios XX Certamen Ávila en Tapas
El Ayuntamiento de Ávila hace la entrega de los premios del XX Certamen Gastronómico Ávila en Tapas, en en un acto en el que se ha destacado la «calidad» de los pinchos presentados. El Hotel Palacio Los Velada ha acogido la final del XX Certamen Gastronómico Ávila en Tapas, en el que La teniente de alcalde de Empleo, Industria, Comercio y Turismo, Sonsoles Prieto, junto con el concejal de Turismo del Consistorio abulense, Carlos López, y el presidente nacional de la Academia de la Tapa y el Pintxo, Mikel Martínez, han sido los encargados de anunciar y entregar los galardones a los establecimientos ganadores.
Ávila en Tapas 2021 entrega un total de 8 premios que han ido acompañados de un trofeo, un diploma y una cesta agroalimentaria que ha sido posible gracias a las 13 empresas abulenses, integrantes del cluster Avilagro que han aportado sus productos.
Nuestro paso por Ávila en Tapas en Imágenes
Porque no todo ha sido probar y valorar las tapas, hemos tenido tiempo para disfrutar de Ávila, Ciudad patrimonio de la humanidad desde 1985 que tiene mucho que mostrar. Sus calles, sus palacios, su Catedral… y desde luego Su Muralla espectacular, y sin duda uno de los monumentos que la identifica. Pero esto ya lo vamos a dejar para otro momento porque una ciudad así se merece un post especial.
No os perdías el próximo post en el que os contaremos un poquito más sobre La ciudad de Ávila, que ver, que hacer, donde alojarse… Os espero!!
Te he ido siguiendo en redes sociales y ya he visto que habéis disfrutado mucho de la ciudad, que por cierto es una maravilla. Yo voy mucho y me encanta. Y las tapas han sido fantásticas a ver si hacen muchas ediciones más.
justo cuando estabais en el Certamen Ávila en Tapas 2021, yo estaba también por allí 🙂
Ya te he visto luego en redes, ha tenido que ser una experiencia fantástica.