Estamos a 22 de Enero, y es el día de publicar la receta para el Reto “Color y Sabor de Temporada”, que organiza todos los meses, Pilar en su blog Postres Originales.
El ingrediente elegido este mes para realizar la receta salada es el Guisante.
Los guisantes son una legumbre muy beneficiosa en muchos aspectos, tiene mucha fibra, es bueno para el colesterol, es una ayuda para nuestro corazón, para la circulación, tiene muchas vitaminas y es una fuente de proteina vegetal importante para la renovación de nuestras celulas. Además, como cualquier otra legumbre, nos ayuda a regular el nivel de azúcar y esto hace que tengamos sensación de saciedad, por lo que viene muy bien en los regimenes de adelgazamiento.
Ingredientes:
600 g de guisantes
50 g de almendra
1 o 2 rebanadas de pan
3-4 patatas
2 dientes de ajo
Unas hebras de Azafrán
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta en grano
Perejil en rama o molido
Preparación:
Pelamos y cortamos las patatas en cuadraditos pequeños.
Doramos los dientes de ajo junto con las almendras en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Los retiramos y reservamos en el mortero.
En el mismo aceite tostamos un poco la rebana de pan. la troceamos y la añadimos al mortero.
A lo que tenemos en el mortero, le añadimos perejil picado, unos granos de pimienta negra, unas hebras de azafrán y lo machacamos bien, hasta conseguir un majado homogeneo.
Rehogamos las patatas en una cazuela, con un poquito de aceite de oliva, cuando estén un poco doraditas, incorporamos unos trocitos de Jamón serrano y dejamos rehogar un poquito mas.
Le añadimos unos 400 ml de agua, ( podemos verter también un vaso de vino blanco)sal , el majado y dejamos a fuego suave unos 30 minutos.
A unos 15 minutos del final le añadimos los guisantes y terminamos la cocción.
Te han quedado riquísimos Carol. Y la verdad es que con el azafrán mejoran muchos platos y los hacen mucho más apetecibles. Un beso
hola! un plato muy apetecible y estupendo para todo el año, aunque luego no sea tiempo de guisantes, los tenmos en conserva o congelados, y genial para hacerlo, un beso!
Deliciosos estos guisantes con patatas!un plato ideal para estos días fresquetes!!
besotes guapa!
Un plato delicioso, de los que apetecen ahora, con el frío…bueno, yo creo que a mi me apetece en todo momento!! muy rico. Bs.
Wuau me encanta, el majao, es q le da cuerpo y sabor al plato ummm .
Besitosss
Que ricos te han quedado estos guisantes!!! Tienen muy buena pinta, seguro que caen!! 🙂
Qué rico amiga! Me he cambiado de dirección de web no sé si lo has visto! Ahora es directamente http://www.elblogdelacarmela.com! Besos
Muchas gracias. Si ya te tengo fichada.jaja
Una receta deliciosa para estos dias de frio,besos.
Muy buen plato, con las almendras.
Que ricos, esa salsa con almendras le tiene que ir genial, apunto la idea! besos
Me encanta, se ve una delicia de plato. Y ahora apetecen mucho estos platos con este frío.
Felicidades 🙂