Delicia de Verano: Hamburguesa de Salmón Fresco con Toque Teriyaki

¡Bienvenidos a una nueva experiencia culinaria que combina lo mejor de la frescura marina con el placer de una hamburguesa gourmet! En esta ocasión, te presentamos una creación única: la Hamburguesa de Salmón Fresco con el inconfundible sabor del pan de molde tipo brioche y un toque exquisito de salsa teriyaki. Preparada en colaboración con la Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescado de Madrid (AEMPM), esta receta fusiona la perfección del salmón con ingredientes de primera calidad, resultando en un bocado que deleitará tus sentidos.

Explorando el Salmón Fresco: Un Bocado Nutritivo de las Profundidades Marinas

El salmón, un tesoro culinario proveniente de aguas tanto frías como templadas, es un pescado conocido por su distintivo color rosado y su carne tierna y sabrosa. Rico en ácidos grasos omega-3, proteínas de alta calidad y vitaminas D y B12, el salmón no solo ofrece una experiencia gastronómica excepcional, sino que también aporta una serie de beneficios nutricionales impresionantes.

Este pez migratorio, que lucha contra la corriente en ríos y océanos, nos brinda un perfil nutricional que respalda la salud cardiovascular, mejora la función cerebral y fortalece el sistema inmunológico. Su contenido de grasas saludables y su aporte de proteínas lo convierten en una opción ideal para quienes buscan una alimentación equilibrada sin comprometer el sabor.

Una Hamburguesa de Salmón Fresco que Despierta los Sentidos

Imagina un jugoso filete de salmón fresco, marinado con esmero y cocinado a la perfección, servido entre dos rebanadas de pan de molde tipo brioche que aportan una textura indulgente y un toque dulce. Pero eso no es todo. Para elevar aún más la experiencia, nuestra hamburguesa se acompaña con una suculenta salsa de mayonesa y mostaza, que añade una dimensión adicional de sabor y cremosidad.

Nuestra colaboración con la AEMPM nos permite garantizar la frescura y la calidad del salmón utilizado en esta receta, procedente de fuentes sostenibles y seleccionado con la experiencia de los profesionales en el mundo del pescado. Además, al estar atentos a la temporada de salmón, aseguramos que este manjar marino esté en su punto máximo de sabor y disponibilidad. Por eso, déjate siempre aconsejar por tu pescadero de confianza y cocina con producto de temporada para que esté siempre en su punto optimo.

El Toque Final: Salsa Teriyaki para Elevar el Encanto

La Hamburguesa de Salmón Fresco alcanza nuevas alturas de sabor con el toque final de la salsa teriyaki. Cada bocado se convierte en un viaje sensorial que combina la dulzura, la salinidad y la profundidad umami de esta salsa tradicional japonesa. La fusión entre los sabores marinos del salmón y la intensidad de la salsa teriyaki crea una sinfonía de sabores que seguramente te dejará con ganas de repetir la experiencia.

La salsa Teriyaki, ya la puedes encontrar fácilmente en los lineales de cualquier supermercado cercano.

Una Invitación a Degustar la Perfección del Mar en Cada Bocado

En resumen, la Hamburguesa de Salmón Fresco con Pan de Molde Brioche y Salsa Teriyaki es una celebración culinaria que honra la frescura del mar y la creatividad en la cocina. Con el apoyo de la AEMPM, hemos creado una propuesta que destaca la calidad y el sabor incomparables del salmón fresco, al tiempo que incorpora elementos que hacen de cada mordisco una experiencia única y memorable. Así que prepárate para saborear el verano de una manera completamente nueva y sumérgete en este placer gastronómico que solo el salmón fresco puede ofrecer.

Como se hace la Hamburguesa de Salmón fresco con toque de Salsa Teriyaki

Ingredientes para 4 personas

• 500 g de Salmón fresco
• 1 Huevo
• 1 Cucharada de cebollino picado
• 1/2 cebolleta
• 1 Rebanada de pan de molde remojado en leche
• 1 Pizca de Sal
• 1 Pizca de Pimienta negra molida
• 1 Cucharada de Salsa Teriyaki
• 4 Panes de hamburguesa tipo Brioche
• 4 Cucharadas de Mayonesa casera
• 4 Cucharadas de Mostaza Antigua
• 100 g de Rúcula y Canónigos
• 3 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación:

Vamos a preparar la salsa que lleva nuestra hamburguesa de Salmón. Mezclamos la mahonesa casera con la mostaza y reservamos en la nevera.

El salmón, lo he dejado descongelando toda la noche en la nevera. Yo prefiero congelar el pescado y así evitar el posible anisakis.

Quitamos la espina y la piel de las rodajas de salmón y picamos en cuadraditos muy pequeños. (Las espinas y la piel te pueden venir bien para preparar un caldo de pescado o fumet)

En un bol, mezclamos con huevo batido, cebollino picado, cebolleta picada y el pan de molde previamente remojado en leche.

Salpimentamos a nuestro gusto y removemos bien hasta que nos quede todo bien integrado.

Hacemos 4 bolitas con la masa de salmón, las aplastamos a modo de hamburguesa y dejamos unas 2 horas en el frigorífico para que tomen cuerpo.

Pasadas las dos horas, empezamos a preparar nuestra hamburguesa de salmón fresco.

En una plancha o parrilla, tostamos ligeramente el pan de hamburguesa Brioche y reservamos en cada plato.

Ponemos las hamburguesas a la parrilla o plancha, precalentada a fuego fuerte durante unos 8 minutos.
Pincelamos las hamburguesas de salmón con salsa Teriyaki, con ayuda de una brocha o pincel.

Les damos la vuelta a mitad de cocinado y pincelamos la otra superficie.

Retiramos del fuego cuando estén listas.

Montaje y emplatado de la Hamburguesa de salmón fresco.

Untamos cada pan de molde brioche con una cucharada o dos de la mayonesa con mostaza, sobre ella, colocamos la hamburguesa de salmón. Podemos finalizar añadiendo unos brotes tiernos, de Rúcula o Canónigos, salpimentamos y regamos con un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra.

Servir en el momento para que esté en su punto.

Esta receta de pescado está realizada en colaboración con  la Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescados de Madrid (AEMPM), que desde el Mercado de Pescados sirven a comerciantes  y hosteleros con todas las garantías y frescura para que lo disfrutemos en casa o en los restaurantes.

Este es un espacio patrocinado por la Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescados de Madrid (AEMPM) y financiado por el Ayuntamiento de Madrid en la subvención para el fomento de la digitalización en el sector comercial 2023

Os propongo otra opción super interesante y sencillita con Salmón fresco. A ver que os parece esta Pizza de salmón, salsa pesto y mozzarella.

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