Siguiendo con las recetas de Los Hermanos Torres para Menús con Corazón, hoy os dejo su Hamburguesa vegetal con nueces. Tuve la oportunidad de probarla en el showcooking que realizaron en su restaurante Dos Cielos Madrid con motivo de la campaña de Recetas cardiosaludables con nueces en colaboración con Nueces de California y la Fundación Española del Corazón.
Por si te lo perdiste, puedes ver el desarrollo de la presentación y conocer un poco mas de la campaña para fomentar una dieta cardiosaludable en el siguiente enlace.
Hamburguesa Vegetal con Nueces del recetario Menús con Corazón de Los Hermanos Torres
Y ahora ya sin más dilación vamos con la receta de esta rica hamburgesa vegetal de garbanzos y nueces.
Ingredientes:
- 600 g de garbanzos cocidos
- 2 cebollas tiernas
- 50 g de Nueces de California
- 1 puerro
- 3 zanahorias
- 1/2 lima
- 75 g de queso fresco
- 1 diente de ajo
- Comino en polvo
- Cilantro en polvo
- Una pizca de sal
- Pimienta al gusto
Y para el rebozado:
- 400 g de avena en copos
Preparación:
Introducimos los garbanzos cocidos en un bol y los apachurramos con ayuda de un tenedor. (tambien puedes hacerlo con un robot de cocina), hasta que tengamos una pasta.
Pelamos y picamos muy menuda la cebolla, el puerro, la zanahoria y el ajo.
En una sartén al fuego con unas gotas de aceite de Oliva, salteamos ligeramente las verduras para que nos queden pochadas.
Las retiramos y se las añadimos a la pasta de los garbanzos mezclando todo bien.
Ahora le añadimos el queso fresco, las nueces ligeramente rotas, el comino, el cilantro y una pizca de sal y pimienta. Tambien le ponemos unas gotas de zumo de lima.
Formamos hamburguesas y las rebozamos en los copos de avena.
En una sartén con unas gotas de aceite, marcamos las hamburguesas hasta que los copos de avena estén un poco dorados.
Cortamos unas rodajas de tomate y cebolla tierna. La lechuga la podemos cortar en tiras finas.
Emplatamos poniendo como base la lechuga, el tomate, la cebolla y finalmente colocamos nuestra hamburguesa.
Podemos decorar con unos tomatitos cherry y unas Nueces de California.
Esta buenísima , totalmente recomendable.