Los huevos rellenos son todo un clásico en nuestras cocinas, y hoy te propongo darles un giro aún más sabroso con una capa de bechamel casera y gratinados al horno. Esta receta es ideal como entrante, cena ligera o para lucirte en cualquier comida familiar. Además, es sencilla, económica y con ingredientes que seguro ya tienes en casa.
Los huevos, versátiles por naturaleza, no solo son protagonistas en recetas saladas como esta, sino que también los vemos en bizcochos, flanes y otras delicias dulces. En esta ocasión, vamos a darles protagonismo en una versión rellena de atún y tomate, cubierta con una suave salsa bechamel y un toque crujiente del gratinado. ¿Te animas?
Huevos rellenos gratinados con bechamel: receta fácil y casera paso a paso
Ingredientes:
- 5 Huevos cocidos
- 2 latas de atún en aceite (bien escurridas)
- 2 cucharadas de tomate frito
- 30 gr Harina
- 30 gr mantequilla
- ½ cebolla picadita
- Sal
- Leche (cantidad necesaria para la bechamel, más o menos 800 ml – 1 litro)
Preparación:
Empezamos cociendo los huevos en agua durante unos 20 minutos. Una vez listos, los dejamos enfriar, los pelamos y los cortamos por la mitad. Con cuidado, separamos las yemas y reservamos una de ellas para decorar al final.
En un bol, mezclamos el atún desmenuzado, las yemas cocidas (excepto la reservada) y el tomate frito. Esta mezcla será el relleno de nuestros huevos.
Rellenamos las mitades de huevo con esta mezcla, procurando que queden bien compactos. Reservamos mientras preparamos la bechamel.
Para la salsa bechamel, derretimos la mantequilla en una cazuela y añadimos la cebolla muy picadita. La rehogamos hasta que esté transparente. Incorporamos la harina y removemos bien para que se cocine sin llegar a dorarse. A continuación, vamos vertiendo leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta conseguir una crema ligera y sin grumos. Añadimos sal al gusto.
En una fuente apta para horno, ponemos una base de bechamel y colocamos encima los huevos rellenos con la parte del relleno hacia abajo. Cubrimos con el resto de la bechamel, espolvoreamos la yema que habíamos reservado, bien picadita, y si te apetece, un poco de queso rallado para un gratinado aún más sabroso
Llevamos al horno y gratinamos durante unos minutos hasta que la superficie esté dorada y burbujeante. ¡Y listos para servir!
Este plato se puede preparar con antelación y gratinar justo antes de comer. Ideal para comidas familiares, cenas improvisadas o como entrante en celebraciones
